مكرون (حلوى)

حلوى المَكَرون

معلومات عامة

المنشأ	فرنسا
النوع	بسكويت الساندويتش
المكونات الرئيسية	دقيق لوز المَرَنْغ ملح الطعام

حلوى المَكَرُون أو المَعْكَرون (بالفرنسية: Macaron)‏ هي نوع من الحلويات الفرنسية، تتميز حلوى المَكَرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا.

ماكارون في باريس

طرق تحضير المَكَرون الأزرق بالشوكولاتة

المقادير

• ذرة.
• 1/4 كوب سكر.
• رشة ملح.
• 1/2 م/ص فانيلا أو 1 كوب سكر بودرة.
• 2 حبة كبيرة بياض بيض.
• 3/4 كوب لوز مطحون بنكهة اللوز.
• قطرة من ملون الطعام الأزرق

للحشوة:

• 1 كوب شوكلاته نسبة الكاكاو فيها 70%.
• نصف كوب كريمة.
• 1 م/ك زبدة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 150 درجة.
• ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون.
• يخفق بياض البيض مع رشة الملح، السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة دقيقتين ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• يوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات.
• يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم تبلل الأصابع بالقليل من الماء ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها.
• تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة:

• تسخن الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق قطع الشوكلاتة وتقلب جيدًا.
• تضاف ملعقة الزبدة ويترك المزيج ليبرد ثم يوضع في الكيس الخاص بالحلويات.
• توضع كمية قليلة من الشوكولاتة فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة أخرى.

النكهات المشتركة

• 
  المَكَرون اللوز
• 
  المَكَرون التوت
• 
  المَكَرون الكرمل
• 
  المَكَرون الشوكولاته
• 
  المَكَرون جوز الهند
• 
  المَكَرون بالعسل
• 
  المَكَرون الليمون
• 
  المَكَرون البرتقال
• 
  المَكَرون الفلفل
• 
  المَكَرون الفستق
• 
  المَكَرون روز
• 
  المَكَرون الفانيليا

مصادر

طريقة عمل المَكَرون الفرنسي