لوز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Edit-clear.svg
مقدمة هذه المقالة لا تلخص الموضوع بشكل كافي. فضلًا وسّع المقدمة لتؤمن معلومات سريعة حول أهم جوانب موضوع المقالة. (29 ديسمبر 2017)
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

اللوز

Ametllesjuliol.jpg
شجرة لوز في مايوركا

المرتبة التصنيفية نوع  تعديل قيمة خاصية المرتبة التصنيفية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الورديات
الفصيلة: وردية
الجنس: الخوخ Prunus
النوع: لوز
الاسم العلمي
Prunus dulcis
(فيليب ميلر) ويب (Mill.) D. A. Webb، 1967
اسم علمي سابق Amygdalus dulcis  تعديل قيمة خاصية اسم علمي سابق (P566) في ويكي بيانات
معرض صور لوز  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية معرض صور كومنز (P935) في ويكي بيانات

اللوز هو أحد أنواع جنس الخوخ من الفصيلة الوردية.

الموئل والانتشار[عدل]

موطنه بلاد الشام وتركيا.[1] ويزرع في أماكن عديدة حول العالم منها دول شمال إفريقيا وإسبانيا وأستراليا والسعودية واليمن. إلا أن معظم الإنتاج يأتي اليوم من ولاية كاليفورنيا الأمريكية.

شجرة اللوز من أشجار حوض البحر المتوسط حيث تنمو في سوريا ولبنان وتركيا وفلسطين و الاردن وتونس والجزائر والمغرب وليبيا. إلا أنها تنمو في دول أخرى كالولايات المتحدة الأمريكية وهي أكبر دولة منتجة له وينمو كذلك في دول أخرى مثل اليمن وأيضا بكميات قليلة في دول أخرى كالمملكة العربية السعودية، حيث يعتبر من أهم المحاصيل في منطقة الباحة. تتميز شجرة اللوز بجمالها الدائم طوال العام: إذ تتوشح باللون الأبيض والقرنفلي في الشتاء، وتكون خضراء في الربيع، ثم تصبح متعددة الألوان في الصيف حيث تبدأ الأوراق في الإصفرار والسقوط. وفي نهاية الخريف لا يتبقى منها سوى الأغصان التي تكتسي باللون الأسود[شجرة اللوز 1].

الوصف النباتي[عدل]

النبات شجرة صغيرة نفضية ارتفاعها عادة حوالي 3-4 أمتار. تتميز شجرة اللوز بأزهارها الجميلة ذات اللون القرنفلي الرائع، وتظهر هذه الأزهار وتتفتح في أوائل الربيع وقبل ظهور الأوراق بوقت طويل، وحينما يتم لقاح هذه الأزهار فإن كل واحدة منها تتحول إلى ثمرة تنمو داخل قشرة ناعمة ورقيقة وعندما تنضج الثمرة الداخلية التي هي حبة اللوز المقصودة هنا فإن القشرة تتحول إلى غلاف جاف خشبي الشكل. النواة الداخلية لثمرة اللوز عبارة عن بذرة خشبية الشكل عندما تجف، وتكون هي بدورها بذرة شجرة اللوز، وقد تحوي الثمرة أحيانا بذرتين. الشجرة متناسقة الشكل يصل طولها إلى 12م ولها أوراق طويلة ملتفة ومدببة الرأس.

ثمار اللوز[عدل]

ثمرة اللوز قبل نضجها وتكون قشرتها الخارجية خضراء اللون

تثمر بعض أشجار اللوز ثماراً حلوة المذاق، بينما يثمر بعضها ثماراً مرة. ويستخرج من كلا النوعين الزيت. وتعتبر اللوزات الحلوة طعاماً متميزاً فتؤكل بعد رفع القشرة الخشبية القاسية التي تغلفها، كما تؤكل طازجة في فصل الربيع بقشرتها الخضراء عند بداية نضجها وقبل أن تتخشب قشرتها التي تكون في تلك الفترة غنية بالسيليلوز. أما اللوزات المرة فهي سامة ويجب تجنل أكلها، وتنحصر الإستفادة منها في استخراج ما بها من زيت. يحتوي زيت اللوز على حمض الهيدروسيانيك البروسيّ السام، وبعد استخراج هذا الحمض يستخدم الزيت ليعطي نكهة على الخلاصات المختلفة.

المعلومات الغذائية[عدل]

اللوز، غير المحمص
Mandorle sgusciate.jpg

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 2,408 كـجول (576 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 21.7
نشا 0.74
السكر 3.89
لاكتوز 0.0
ألياف غذائية 12.2
البروتين
بروتين كلي 21.22
ماء
ماء 4.7
الدهون
دهون 49.42
دهون مشبعة 3.73
الفيتامينات
فيتامين أ 1 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.211 مليغرام (16%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 1.014 مليغرام (68%)
نياسين (Vit. B3) 3.385 مليغرام (23%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.469 مليغرام (9%)
فيتامين بي6 0.143 مليغرام (11%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 50 ميكروغرام (13%)
كولين 52.1 مليغرام (11%)
فيتامين إي 26.2 مليغرام (175%)
فيتامين ك 0.0 ميكروغرام (0%)
معادن وأملاح
كالسيوم 264 مليغرام (26%)
الحديد 3.72 مليغرام (30%)
مغنيزيوم 268 مليغرام (72%)
منغنيز 2.285 مليغرام (114%)
فسفور 484 مليغرام (69%)
بوتاسيوم 705 مليغرام (15%)
صوديوم 1 مليغرام (0%)
زنك 3.08 مليغرام (31%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: USDA[2]

يحتوي كل كوب من اللوز (143غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 822
  • الدهون: 70.67
  • الدهون المشبعة: 5.33
  • الكاربوهيدرات: 30.99
  • الألياف: 17.4
  • البروتينات: 30.34
  • الكولسترول: 0

كما يحتوي على عناصر ومواد غذائية مفيدة أخرى كفيتامين إي، والريبوفلافين، والمنغنيز، وغيرها.


فوائد اللوز[عدل]

ويحتوى اللوز على قيمة غذائية عالية وله فوائد كثيرة ويدخل الزيت المستخرج من اللوز الحلو في صناعات تجميلية وصيدلانية فهو يطرى ويقوى الجلد الجاف ويهدئ الحكة ويسرع في شفاء الأمراض الجلدية والحروق السطحية ويسكن الام الاذن الوسطى ويرمم غشاء الطبل إضافة إلى استخدامه في المعاجين العطرية والروائح والحلويات والسكاكر ويمكن أن يوءكل طازجا أخضر وناضج.

ويسهم تناول ثمرة اللوز في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ولبذورها الحلوة اثار مسكنة ومهدئة وملينة وهي مضادة للتشنج وللانيميا/فقر الدم/ ومرممة للنقص المعدنى في الجسم وتساعد على النوم الهادئ، إضافة إلى فوائد أخرى عديدة.

اللوز والوقاية من مرض السرطان[عدل]

توصل الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية أن تناول اللوز يساعد في المحافظة على سلامة الأمعاء والقولون ويمنع ظهور الأمراض السرطانية فيها.

وجد الباحثون بعد تقسيم مجموعة من الفئران إلى 4 مجموعات، بحيث اعطيت المجموعة الأولى من الفئران اللوز الكامل والثانية لوز خال من الدهون والثالثة أقراص من زيت اللوز والرابعة غذاء يخلو من اللوز لمدة 6 أشهر. ثم تم حقن جميع الفئران بمادة مسببة لسرطان القولون، فوجد أن الفئران التي تغذت على اللوز الكامل حققت أفضل وقاية من أورام الأمعاء السرطانية. و تسعى معظم المناطق الشمالية الباردة لزيادة رقعة المزروعات اللوزية، يعتبر اللوز اليمني صاحب المرتبة الأولى في العالم من حيث جودته ومفعولة الصحي.

ملف:ثمار اللوز
ثمار اللوز في محافظة السويداء، سورية
بساتين اللوز في حمص، سورية.jpg

صور[عدل]

[[

ثمار اللوز في السويداء، سورية

]]

مصادر[عدل]

  1. ^ قاعدة البيانات الأوروبية-المتوسطية للنباتات.خريطة انتشار اللوز الشائع (بالإنكليزية). تاريخ الولوج 18 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 09 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Full Report, Nutrient Data: Almonds". USDA. 2011. 


وسوم <ref> موجودة لمجموعة اسمها "شجرة اللوز"، ولكن لم يتم العثور على وسم <references group="شجرة اللوز"/> أو هناك وسم </ref> ناقص