نودلز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
نودلز
معلومات عامة
النوع
المكونات الرئيسية
نودل مصنوعة في تايوان

العَصائبيّة[1]، تسمى أيضًا النودلز أو الشعيرية أو المكرونة (بالإنجليزية: Noodles)‏، وهو نوع من الطعام يتكون من نوع من العجائن المسلوق في الماء المغلي، كلمة نودل مشتقة من كلمة Nudel الألمانية التي تعنى المكرونة.[2][3][4] من الممكن أن تكون لها صلة بالكلمة اللاتينية Nodus أي العقدة، نودل هو مصطلح عام لكل العجائن المسلوقة في الماء المغلي والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقاً.

أول من أبتكر النودل هي أسرة هان الشرقية بين 25 و225 ميلادية. في أكتوبر عام 2005، اكتشفت أقدم نودل على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، تلك النودل التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن.

أنواع النودلز حسب المكون الأساسي[عدل]

الدخن

  • النوع الأقدم صنعاً (صنع في عام 2000 قبل الميلاد)
  • مكان الصنع: الهند

القمح

نودل ألمانية صناهة يدوية تدعى سباليتزى شبتزلي

الأرز

حنطة سوداء سوبا(سوبا(باليابانية: 蕎麦 أو そば)،): نوع من النودل اليابانية

فول مونج

  • شعرية سيلوفان: تعرف أيضا باسم النودل الزجاجية (en:fěn sī(بالصينية: 粉絲 أو 粉丝))، في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا.

أنواع أطباق النودلز[عدل]

المعلومات الغذائية[عدل]

يحضّر طبق النودلز باللحم والخضار باستخدام النودلز بالبيض، اللحم، الفطر، الفول، براعم الخيزران، البصل، المرق، دقيق الذرة، زيت السمسم، زيت نباتي، البيض، صلصة الصويا، الملح والسكر. تحتوي وجبة النودلز باللحم والخضار (650غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 423
  • الدهون: 21
  • الدهون المشبعة: 7
  • الكوليسترول: 116
  • الكاربوهيدرات: 30
  • البروتينات: 34

مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت النباتي

معرض صور[عدل]

طالع أيضاً[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 1262. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. ^ "معلومات عن نودلز على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2016-11-17.
  3. ^ "معلومات عن نودلز على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
  4. ^ "معلومات عن نودلز على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2014-09-05.

«الشعرية القديمة المكتشفة في الصين» 2005.http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm

مراجع للأغذية http://www.foodreference.com/html/html/yearonlytimeline.html