رامن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

الرامن (باليابانية: ラーメン) هو طبق ذو شعبية كبيرة في اليابان.[1][2][3] وهو عبارة عن نوع من حساء المعكرونة. تحضر في مرق اللحم أو السمك وتكون بطعم صلصة الصويا أو الميسو، كما تضاف إليها شرائح من لحم الخنزير أو الدجاج، أو الطحالب البحرية المجففة، أو البصل الأخضر، أو الذرة. الأكلة متواجدة تقريباً في كل مناطق اليابان، وكل منطقة لها طرق مختلفة قليلاً في تحضير هذه الوجبة. يمكن شراء الوجبة أيضاً عن طريق آلات البيع في اليابان. أصل نشأة الرامن غير واضح. بعض المصادر تقول أنه نشأ في الصين.[4][5][6] وتقول مصادر أخرى أنه اخترع في اليابان في أوائل القرن العشرين.[7][8][9]

مصادر[عدل]

  1. ^ Asakawa، Gil (2004). Being Japanese American. Berkeley, CA: Stone Bridge Press. صفحة 49. ISBN 978-1-880656-85-3. 
  2. ^ Okuyama، Tadamasa (2003). 文化麺類学・ラーメン篇 [Cultural Noodle-logy;Ramen] (باللغة Japanese). Akashi Shoten. ISBN 4750317926. 
  3. ^ 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は?」 نسخة محفوظة 07 يوليو 2015 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ Rupelle, Guy de la (2005). Kayak and land journeys in Ainu Mosir : among the Ainu of Hokkaido. Lincoln, NE: iUniverse. p. 116. ISBN 978-0-595-34644-8.
  5. ^ Asakawa, Gil (2004). Being Japanese American. Berkeley, CA: Stone Bridge Press. p. 49. ISBN 978-1-880656-85-3.
  6. ^ NHK World. Japanology Plus: Ramen. 2014. Accessed 2015-03-08.
  7. ^ Okada, Tetsu (2002). ラーメンの誕生 [The birth of Ramen] (in Japanese). Chikuma Shobō. ISBN 448005930X.
  8. ^ Okuyama, Tadamasa (2003). 文化麺類学・ラーメン篇 [Cultural Noodle-logy;Ramen] (in Japanese). Akashi Shoten. ISBN 4750317926.
  9. ^ Kosuge, Keiko (1998). にっぽんラーメン物語 [Japanese Ramen Story] (in Japanese). Kodansha. ISBN 4062563029.

تنوع الأصناف[عدل]

رامن طوكيو  
رامن كيتاكاتا  
رامن هاكاتا مع حساء تونكوتسو  
رامن تسوكيمين  
رامن بالزيت  
رامن تاكاياما  
رامن بارد  
رامن بالزبدة والذرة (من هوكايدو)  
رامن زارو  
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.