ألدهيد القرفة

ألدهيد القرفة
ألدهيد القرفة	ألدهيد القرفة; يجب تغيير حجم الصورة، لا يجب أن يتجاوز 130 بك.;
أسماء أخرى
	سينمالدهيد
المعرفات
رقم CAS	104-55-2
بوب كيم (PubChem)	637511
	مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C1=CC=C(C=C1)C=CC=O ;
	المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+ ; InChIKey:KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N ;
الخواص
الصيغة الجزيئية	C9H8O
الكتلة المولية	132.16 غ/مول
المظهر	زيت أصفر
الكثافة	1.05 غ/سم3 (غ/مل)
نقطة الانصهار	− 8 °س
نقطة الغليان	251 °س
الذوبانية في الماء	ضعيفة
الذوبانية	يمتزج مع الإيثانول; والإيتر الإيثيلي والكلوروفورم
المخاطر
ترميز المخاطر	Xn
توصيف المخاطر	R21-R38-R43
تحذيرات وقائية	S25-S36/37
	في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
	تعديل مصدري - تعديل

نسخة مفحوصة من هذه الصفحة اعتمدت في 7 نوفمبر 2020 بناء على هذه النسخة.

ألدهيد القرفة (سينمالدهيد) (بالإنجليزية: Cinnamaldehyde)‏ مركب عضوي ينتمي لمجموعة الألدهيدات، وهو المادة الفعالة التي تعطي للقرفة النكهة والرائحة المميزتين.

الخواص والبنية

إن الشكل الطبيعي من ألدهيد القرفة يكون على شكل مفروق، وهو يتألف من مجموعة فينيل متصلة بألدهيد غير مشبع. يظهر ألدهيد القرفة وكأنه مشتق من الأكرولين (ألدهيد الأليل). نتيجة وجود الترافق ولطول السلسلة الكربونية فإن لألدهيد القرفة لون يظهر في المجال المرئي.^[3]
انحلالية ألدهيد القرفة ضعيفة في الماء، إلا انه يمتزج مع كل من الإيثانول والإيثر الإيثيلي والكلوروفورم.
نتيجة تعرض ألدهيد القرفة لأكسجين الهواء فإنه تحدث له عملية أكسدة تلقائية إلى حمض القرفة (حمض السيناميك). باستخدام مؤكسدات قوية مثل فوق منغنات البوتاسيوم (برمنغنات) أو الأوزون فإنه يتأكسد إلى حمض البنزويك.

أسهل الطرق هي عملية الاستخلاص باستخدام التقطير بالبخار لزيت لحاء نبات القرفة.

يستخدم ألدهيد القرفة كمنكه في عدد من المنتجات الغذائية مثل العلك والبوظة وغيرها. كما يستخدم في بعض العطور.
يستخدم الزراعة في بعض الأحيان كمبيد فطريات ^[4] حيث يستعمل غالباً على النباتات الجذرية.
وجد مؤخراً أن زيت القرفة، والذي يعد ألدهيد القرفة المادة الفعالة فيه، يساهم في القضاء على يرقات البعوض.^[5]

^ ^أ ^ب ^ت cinnamaldehyde (بالإنجليزية), QID:Q278487
^ ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
^ Kozo Inuzuka, Bulletin of the Chemical Society of Japan Vol.34، [No.11(1961)pp.1557-1560] http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bcsj1926&cdvol=34&noissue=11&startpage=1557^{[وصلة مكسورة]}
^ "Cinnamaldehyde Use". PAN Pesticides Database. مؤرشف من الأصل في 2017-04-30. اطلع عليه بتاريخ 2007-10-23. {{استشهاد ويب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |مؤلفين مشاركين= (مساعدة)
^ Cornelia Dick-Pfaff: Wohlriechender Mückentod, 19. Juli 2004. نسخة محفوظة 24 مارس 2006 على موقع واي باك مشين. ^{[وصلة مكسورة]}

هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.