جياوزو
| جياوزو | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | غيوزا |
| المنشأ |  الصين |
| النوع | بستة محشية ، ودامبلنغ |
| حرارة التقديم | حار |
| المكونات الرئيسية | عجينة، لحم مفروم، خضار |
| التصنيف | دامبلنغ |
تعديل مصدري - تعديل  | |
جياوزو (بالصينية: 餃子) هو نوع من الدامبلنغ الصيني، وتؤكل عادة في الصين وأجزاء أخرى من شرق آسيا.[1][2] ويعد من الأطباق الرئيسية التي تؤكل في رأس السنة الصينية في شمال الصين. وبالرغم من أنها جزء من المطبخ الصيني، إلا أنها تحظى بشعبية في أجزاء أخرى من شرق آسيا وفي العالم الغربي.
تتكون الجياوزو بصورة رئيسية من حشوة من اللحم المفروم و/أو الخضراوات ملفوفة في قطعة عجين رفيعة ومغلقة عن طريق ضغط الحواف. وتُطهى بعده طرق مختلفة، ويتم تقديما مع صلصلة للغمس.
الأنواع
[عدل | عدل المصدر]توجد أنواع مختلفة من الجياوزو اعتماداً على طريقة طهيها
الحشوات
[عدل | عدل المصدر]كطبق يتم تحضيره في المنزل، لكل عائلة طريقتها المفضلة في صنعها، باستخدام الحشوات المفضلة لها، مع اختلاف أنواع وطرق التحضير بشكل كبير من منطقة إلى أخرى. تشمل الحشوات الشائعة لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدجاج والأسماك والروبيان، والتي عادة ما يتم مزجها مع الخضار المقطعة. تشمل حشوات الخضروات الشهيرة ملفوف برند والبصل الأخضر والكراث والكرفس والسبانخ وفطر عيش الغراب والفطر الأسود الصالح للأكل والجزر والثوم المعمر.
صلصلة الغمس
[عدل | عدل المصدر]تتكون صلصلة الغمس في الغالب من الخل الاسود وزيت السمسم أو صلصة الصويا وخل الأرز.
مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ "معلومات عن جياوزو على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2019-09-10.
- ↑ "معلومات عن جياوزو على موقع id.ndl.go.jp". id.ndl.go.jp. مؤرشف من الأصل في 2019-09-10.
