فركاس
الفَرْكاس[1] يخنة مصنوعة من قطع اللحم التي حُمرت بالزبدة ثم تُقدم في صلصة متبلة مع مرق الطهي. [2] عادة ما يتم صنع الفَركاس من الدجاج أو لحم العجل أو الأرنب مع اختلافات محدودة فقط بالمكونات الموجودة في الطباخ في متناول اليد.[3] وتُسمى طريقة الطبخ هذه الفَرْكَسة.[1]
انظر أيضا[عدل]
المراجع[عدل]
- ^ أ ب منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 470. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ "fricassee | Lexico.com (Oxford Dictionary)". Lexico Dictionaries | English (بالإنجليزية). Archived from the original on 2020-09-18. Retrieved 2022-02-01.
- ^ The Complete Idiot's Guide to Comfort Food. Penguin. 2007. ص. 108. ISBN:9781592576333. مؤرشف من الأصل في 2023-07-19.
| فركاس في المشاريع الشقيقة: | |
| |
