قنبيط أخضر

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

القُـنَّـبِـيط الأسود

صورة معبرة عن قنبيط أخضر
القُـنَّـبِـيط الأسود

التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الكرنبيات
الفصيلة: الصليبية
الجنس: Brassica
الاسم العلمي
Brassica oleracea Var.Italica
Joseph Jakob von Plenck  ، ‏1794   تعديل قيمة خاصية الاسم العلمي للأصنوفة (P225) في ويكي بيانات
معرض صور قنبيط أخضر  - ويكيميديا كومنز   تعديل قيمة خاصية معرض صور كومنز (P935) في ويكي بيانات
القُـنَّـبِـيط الأسود

القُـنَّـبِـيط الأسود [1] كما ورد في معجم أسماء النبات للدكتور احمد عيسى بك , أو البَرْكولي[2](معجم المورد الحديث لمنير البعلبكي) (بالإنجليزية: Broccoli) ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر ، و بروكولي , هو أحد نباتات الفصيلة الصلوكولييبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

دول انتاج وزراعة القُـنَّـبِـيط الأسود[عدل]

الصين - إيطاليا - بولندا -أمريكا -المملكة المتحدة -باكستان- مصر - إسبانيا - الهند - الأردن - وغيرها

أنواع القُـنَّـبِـيط الأسود[عدل]

من الأنواع المعروفة

  1. كالابريس الإيطالي وهو الاشهر وهو الصنف المعروف غالبا
  2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
  3. البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القُنَّبيط الأسود[عدل]

من منافعه[عدل]

  1. يحتوي على الكالسيوم.
  2. يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
  3. يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
  4. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
  5. يحتوي على حمض الفوليك.
  6. يحتوي على الحديد.
  7. يحتوي على البوتاسيوم.
  8. يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
  9. من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
  10. يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.

طريقة تناول القُنَّبيط الأسود[عدل]

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقاً بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

القيمة الغذائية[عدل]

يحوي البروكولي على القيم الغذائية التالية[3]:

  • ماء =89.3 غم
  • سعرات حرارية =141
  • بروتين =2.82 غم
  • دهون =0.37 غم
  • كاربوهيدرات =6.64 غم
  • ألياف =2.6 غم
  • سكريات =1.7 غم
  • كالسيوم_ملغم=47
  • حديد_ملغم=0.73
  • مغنيسيوم_ملغم=21
  • فسفور_ملغم=66
  • بوتاسيوم_ملغم=316
  • زنك_ملغم=0.41
  • منغنيز _ملغم=0.21
  • فيتامين ج _ملغم=89.2
  • ثيامين_ملغم=0.071
  • ريبوفلافين_ملغم=0.117
  • نياسين_ملغم=0.639
  • بانتوثينيك_ملغم=0.573
  • فيتامين ب6_ملغم=0.175
  • حمض الفوليك_ug=63
  • فيتامين أ_ug = 31
  • بيتاكيروتين_ug=361
  • لوتين_ug = 1403
  • فيتامين ي_ملغم = 0.78
  • فيتامين ك_ug=101.6

الإنتاج العالمي[عدل]

قرنبيط and broccoli output in 2005
أكثر عشرة دول في تصدير القنبيط والقنبيط الأسود—2011
الدولة الإنتاج (بالأطنان) النسبة (%)
 الصين 9,030,990 43.26
 الهند 6,745,000 32.31
 إسبانيا 527,500 2.53
 المكسيك 427,884 2.05
 إيطاليا 420,989 2.02
 فرنسا 334,170 1.62
 الولايات المتحدة 325,180 1.56
 بولندا 297,649 1.43
 باكستان 227,591 1.09
 مصر 201,201 0.96
العالم 20,842,200

Source: International Production of Cauliflowers And Broccoli, Source: Food & Agricultural Organisation (FAO)


معرض الصور[عدل]

Sa broccoli florets.jpg
Cavolfiore Violetto di Sicilia.jpg
Broccoli-leaf-big.jpg
زُهيرات البركولي بركولي بنفسجي من صقلية ورقة البركوليّ
Broccoli bloem.jpg
Fractal Broccoli.jpg
Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b.jpg
Broccoli in a dish 2.jpg
أزهار البركولي بروكلي روماني (Romanesco broccoli) (في الحقيقة هو مستنبت نباتي من القنبيط
), مبيناً تكوينات تشبه تكوينات الهندسة الكسيرية
بركولي في زهرة بركولي مبخر (بركولي مطبوخ على البخار)

المراجع[عدل]

  1. ^ معجم أسماء النبات للدكتور احمد عيسى بك طبعة 1349 هجرية ص 33 وجاء فيها ان اسم ال brocoli هو القُنَّبيط الأسود
  2. ^ معجم المورد الحديث لمنير البعلبكي طبعة 2010 ص 163
  3. ^ Link to USDA Database entry

مصادر[عدل]