انتقل إلى المحتوى

مطبخ إسباني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
مطبخ إسباني
معلومات عامة
البلد / المنطقة
النوع
صنف فرعي
الثقافة
صينية بايلا للمأكولات البحرية ومعناها بالعربة "البقية"، يدخل فيها الروبيان والأرز ومختلف الخضروات.
غاسترونوميا مانجيغا

المطبخ الإسباني (بالإنجليزية:Spanish cuisine) ينتمي المطبخ الإسباني إلى مطابخ حوض البحر الأبيض المتوسط التي تتميز بكثرة خضرواتها وفاكهتها، كما تشكل فيه المأكولات البحرية عنصرا أساسيا.[1][2][3] ووجود الزيتون وزيت الزيتون في تلك المنطقة يميزها عن غيرها. وقد عاشت إسبانيا وتعايشت مع ثقافات بلدان أخرى مما أثر على طرق طهيها المأكولات أيضا ونتج عنها ألاف من الوصفات طيبة المذاق والشهية. ويتميز المطبخ الإسباني باستخدامة الخضروات والأسماك الطازجة ويستعمل الأعشاب التي تعطي المأكولات نكهة طيبة. ولا تدخل الشطة بطريقة أساسية في الطبخ الإسباني بعكس المطبخ المكسيكي أو بعض المطابخ العربية بالرغم من التشابه الكبير بين تلك المطابخ. [1].

تتغير مائدة الطعام بين شمال إسبانيا وجنوبها. ففي الشمال تدخل اللحوم والدهون في الطعام وأما الجنوب فيتصف بانتمائه إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وكثر فيه أكل الأسماك والأحياء البحرية.

خصائص المطبخ الإسباني

[عدل]

من أهم خصائص المطبخ الإسباني:

ومن النادر تقديم صلصة، وتقدم السلطات بدون توابل ما عدا زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود.

الأطباق الإسبانية

[عدل]
الطبق الأندلسي بيسايتو فريتو.

يحتوي المطبخ الإسباني على عدد كبير ومتنوع جداً من الأطباق منها:

مراجع

[عدل]
  1. ^ Food and Wine Magazine. "Bravo's New Top Chef Tells All". مؤرشف من الأصل في 2018-03-26. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-25.
  2. ^ "The Art of Paella". مؤرشف من الأصل في 2017-09-18. اطلع عليه بتاريخ 2016-09-27.
  3. ^ Working 9 to 8: Spain seeks to shorten 11-hour working day The Guardian. Retrieved 2016-12-20. نسخة محفوظة 01 أبريل 2018 على موقع واي باك مشين.

انظر أيضًا

[عدل]

وصلات خارجية

[عدل]