مطبخ إسباني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
صينية بايلا للمأكولات البحرية ومعناها بالعربة "البقية"، يدخل فيها الروبيان والأرز ومختلف الخضروات.
غاسترونوميا مانجيغا

المطبخ الأسباني (بالإنجليزية:Spanish cuisine) ينتمي المطبخ الإسباني إلى مطابخ حوض البحر الأبيض المتوسط التي تتميز بكثرة خضرواتها وفاكهتها ، كما تشكل فيه المأكولات البحرية عنصرا أساسيا.[1][2][3] ووجود الزيتون وزيت الزيتون في تلك المنطقة يميزها عن غيرها. وقد عاشت أسبانيا وتعايشت مع ثقافات بلدان أخرى مما أثر على طرق طهيها المأكولات أيضا ونتج عنها ألاف من الوصفات طيبة المذاق والشهية. ويتميز المطبخ الأسباني باستخدامة الخضروات والأسماك الطازجة ويستعمل الأعشاب التي تعطي المأكولات نكهة طيبة. ولا تدخل الشطة بطريقة أساسية في الطبخ الأسباني بعكس المطبخ المكسيكي أو بعض المطابخ العربية بالرغم من التشابه الكبير بين تلك المطابخ. [1].

تتغير مائدة الطعام بين شمال أسبانيا وجنوبها. ففي الشمال تدخل اللحوم والدهون في الطعام وأما الجنوب فيتصف بانتمائه إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وكثر فيه أكل الأسماك والأحياء البحرية.

خصائص المطبخ الإسباني[عدل]

من أهم خصائص المطبخ الإسباني:

ومن النادر تقديم صلصة، وتقدم السلطات بدون توابل ما عدا زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود.

الأطباق الإسبانية[عدل]

الطبق الأندلسي بيسايتو فريتو.

يحتوي المطبخ الإسباني على عدد كبير ومتنوع جداً من الأطباق منها:

مراجع[عدل]

  1. ^ Food and Wine Magazine. "Bravo's New Top Chef Tells All". اطلع عليه بتاريخ 25 ديسمبر 2014. 
  2. ^ "The Art of Paella". اطلع عليه بتاريخ 27 سبتمبر 2016. 
  3. ^ Working 9 to 8: Spain seeks to shorten 11-hour working dayThe Guardian. Retrieved 2016-12-20.

وصلات خارجية[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.