بيتزا بطريقة نيويورك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
New York-style pizza
NYPizzaPie.jpg

المنشأ الولايات المتحدة
المنطقة نيويورك, نيويورك (ولاية)
النوع بيتزا
المكونات الرئيسية Pizza dough, tomato sauce, موتزاريلا
التصنيف بيتزا

بيتزا بطريقة نيويورك هي أسلوب في صنع بيتزا وتتميز بقشرة رقيقة وتلف باليد،غالبا ما تباع بشرائح كبيرة ،قشرتها تكون هشة وحوافها طرية ومرنة بحيث تقسم إلى نصفين أثناء الأكل.[1] اشتق هذا الأسلوب من أسلوب الأصلي في مدينة نيويورك في أوائل 1900،وتشير اليوم إلى أسلوب أكل البيتزا في أنحاء نيويورك، نيوجيرسي، كونيتيكت ،تظهر تغييرات حسب المنطقة من الشمال الشرقي وباقي الولايات المتحدة الأمريكية.

تاريخ[عدل]

افتتح أول مطعم بيتزا في أمريكا من قبل جينارو لومباردي في نيويورك في عام 1905.[2] وهو صانع بيتزا مهاجر من نابولي،افتتح متجر بقالة في 1897 وبعد خمس سنوات استطاع ترخيصه لبيع البيتزا من قبل ولاية نيويورك.[2]

خصائص[عدل]

تقليديا،تصنع بيتزا بطريقة نيويورك باليد،[3] وتتضمن في أساسها طبقة خفيفة من صلصة الطماطم [2] وجبنة موتزاريلا ،وفوق هذه الطبقات هناك طبقة جبنة.,[3] بيتزا كبيرة،حوالي 18 إنش(25سم) قطر،وتقطع إلى 8 شرائح.وتعتبر هذه الشرائح عريضة وكبيرة كطعام سريع أو وجبة من الشارع

مراجع[عدل]

  1. ^ Jackson، Kenneth T.; (et al.) (2010). The Encyclopedia of New York City (2nd edition). Yale University Press. صفحات (unlisted). ISBN 0300182570. اطلع عليه بتاريخ November 2012. 
  2. أ ب ت Otis، Ginger Adams (2010). New York City 7. Lonely Planet. صفحة 256. ISBN 1741795915. اطلع عليه بتاريخ November 2012. 
  3. أ ب MacKenzie، Shea (1995). The Pizza Gourmet: Simple Recipes for Spectacular Pizza. Penguin. صفحة 81. ISBN 089529656X. اطلع عليه بتاريخ November 2012. 

وصلات إضافية[عدل]