بيتزا نيويورك

معلومات عامة
المنشأ	الولايات المتحدة
المنطقة	نيويورك، نيويورك (ولاية)
النوع	بيتزا
المكونات الرئيسية	Pizza dough, صلصة البندورة ‏, موتزاريلا

بيتزا بطريقة نيويورك هي أسلوب في صنع بيتزا وتتميز بحجم رقيق وتلف باليد، غالبا ما تباع بشرائح كبيرة، قشرتها تكون هشة وحوافها طرية ومرنة بحيث تقسم إلى نصفين أثناء الأكل.^[1] اشتق هذا الأسلوب من أسلوب الأصلي في مدينة نيويورك في أوائل 1900،وتشير اليوم إلى أسلوب أكل البيتزا في أنحاء نيويورك، نيوجيرسي، كونيتيكت ،تظهر تغييرات حسب المنطقة من الشمال الشرقي وباقي الولايات المتحدة الأمريكية.

تاريخ

افتتح أول مطعم بيتزا في أمريكا من قبل جينارو لومباردي في نيويورك في عام 1905.^[2] وهو صانع بيتزا مهاجر من نابولي، افتتح متجر بقالة في 1897 وبعد خمس سنوات استطاع ترخيصه لبيع البيتزا من قبل ولاية نيويورك.^[2]

خصائص

تقليديا، تصنع بيتزا بطريقة نيويورك باليد،^[3] وتتضمن في أساسها طبقة خفيفة من صلصة الطماطم ^[2] وجبنة موتزاريلا ،وفوق هذه الطبقات هناك طبقة جبنة.,^[3] بيتزا كبيرة، حوالي 18 إنش(25سم) قطر، وتقطع إلى 8 شرائح.وتکون هذه الشرائح عريضة وكبيرة كطعام سريع أو وجبة من الشارع

بيتزا بطريقة نيويورك تقدم في مطعم بيستا
بيتزا بطريقة نيويورك مع تشكيلات فوقها
شرائح من بيتزا بطريقة نيويورك في مطعم بيستا
شرائح من بيتزا ببروني بطريقة نيويورك في طلب سريع،تظهر طريقة الثنية
بيتزا بطريقة نيويورك ومع تشكيلات متنوعة
التغيرات في بيتزا بطريقة نيويورك

مراجع

^ Jackson، Kenneth T.; ؛ وآخرون (2010). The Encyclopedia of New York City (2nd edition). Yale University Press. ص. (unlisted). ISBN:0300182570. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة) وExplicit use of et al. in: |الأول= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
^ ^ا ^ب ^ج Otis، Ginger Adams (2010). New York City 7. Lonely Planet. ص. 256. ISBN:1741795915. مؤرشف من الأصل في 29 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
^ ^ا ^ب MacKenzie، Shea (1995). The Pizza Gourmet: Simple Recipes for Spectacular Pizza. Penguin. ص. 81. ISBN:089529656X. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

وصلات إضافية

[Encyclopedia_of_NYC-1] Jackson، Kenneth T.; ؛ وآخرون (2010). The Encyclopedia of New York City (2nd edition). Yale University Press. ص. (unlisted). ISBN:0300182570. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة) وExplicit use of et al. in: |الأول= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)

[LonelyPlanet-2] ا ^ب ^ج Otis، Ginger Adams (2010). New York City 7. Lonely Planet. ص. 256. ISBN:1741795915. مؤرشف من الأصل في 29 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[The_Pizza_Gourmet-3] ا ^ب MacKenzie، Shea (1995). The Pizza Gourmet: Simple Recipes for Spectacular Pizza. Penguin. ص. 81. ISBN:089529656X. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ November 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)

[1]

[2]

[3]