كرنب بروكسل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
{{{اسم}}}
Brussels sprouts, raw
(edible parts)
Brussels sprout closeup.jpg 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 179 كـجول (43 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 8.95 g
السكر 2.2 g
البروتين
بروتين كلي 3.38 g
ماء
ماء 86 g
الدهون
دهون 0.3 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 38 ميكروغرام (4%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.139 مليغرام (11%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.09 مليغرام (6%)
نياسين (Vit. B3) 0.745 مليغرام (5%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.309 مليغرام (6%)
فيتامين بي6 0.219 مليغرام (17%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 61 ميكروغرام (15%)
كولين 19.1 مليغرام (4%)
فيتامين ج 85 مليغرام (142%)
فيتامين إي 0.88 مليغرام (6%)
فيتامين ك 177 ميكروغرام (169%)
معادن وأملاح
كالسيوم 42 مليغرام (4%)
الحديد 1.4 مليغرام (11%)
مغنيزيوم 23 مليغرام (6%)
منغنيز 0.337 مليغرام (17%)
فسفور 69 مليغرام (10%)
بوتاسيوم 389 مليغرام (8%)
صوديوم 25 مليغرام (1%)
زنك 0.42 مليغرام (4%)
معلومات أخرى
approx. 5-10 sprouts per 100 g
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

كُرُنْب بروكسل أو الكُرُنْب المسوَّق ضرب من الكرنب أو الملفوف يُزرع على نطاق واسع في أوروبا والولايات المتحدة الأميركية.[1] وهو يحتوي (مثل البروكولي)على مادة سولفورافين(Sulforaphane) وهي مادة مضادة للجراثيم (Antimicrobial)،ومضادة للسكري (Anti-diabetic) ، ومضادة للسرطان. إن طهي هذا الكرنب يقلل من كمية مادة السولفورافين فيه لكن طهيه باستعمال البخار أو القلي أو باستعمال الميكروويف يحافظ على نسبة عالية منه . وكرنب بروكسل هو أيضا مصدر لمادة (Indole-3-carbinol) وهي مادة تساعد على إصلاح الـ- DNA ويعتقد أيضا أن لها دور في الحد من نمو الخلايا السرطانية. "[2][3]

المصادر[عدل]

  1. ^ البعلبكي، منير (1991). "الكُرُنْب المسوَّق؛ كُرُنْب بروكسل". موسوعة المورد. موسوعة شبكة المعرفة الريفية. اطلع عليه بتاريخ 10 أيار 2013 م. 
  2. ^ ."Broccoli chemical's cancer check". BBC News
  3. ^ How Dietary Suppllement May Block Cancer Cells" Science Daily ."
Ferns02.jpg
هذه بذرة مقالة عن نبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.