كرنب بروكسل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كرنب بروكسل
Brussels sprouts, raw
(edible parts)
Brussels sprout closeup.jpg
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 179 كـجول (43 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 8.95 g
السكر 2.2 g
البروتين
بروتين كلي 3.38 g
ماء
ماء 86 g
الدهون
دهون 0.3 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 38 ميكروغرام (4%)
الثيامين (فيتامين ب١) 0.139 مليغرام (11%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.09 مليغرام (6%)
نياسين (Vit. B3) 0.745 مليغرام (5%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.309 مليغرام (6%)
فيتامين بي6 0.219 مليغرام (17%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 61 ميكروغرام (15%)
كولين 19.1 مليغرام (4%)
فيتامين ج 85 مليغرام (142%)
فيتامين إي 0.88 مليغرام (6%)
فيتامين ك 177 ميكروغرام (169%)
معادن وأملاح
كالسيوم 42 مليغرام (4%)
الحديد 1.4 مليغرام (11%)
مغنيزيوم 23 مليغرام (6%)
منغنيز 0.337 مليغرام (17%)
فسفور 69 مليغرام (10%)
بوتاسيوم 389 مليغرام (8%)
صوديوم 25 مليغرام (1%)
زنك 0.42 مليغرام (4%)
معلومات أخرى
approx. 5-10 sprouts per 100 g
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

كُرُنْب بروكسل أو الكُرُنْب المسوَّق ضرب من الكرنب أو الملفوف يُزرع على نطاق واسع في أوروبا والولايات المتحدة الأميركية.[1] وهو يحتوي (مثل البروكولي)على مادة سولفورافين(Sulforaphane) وهي مادة مضادة للجراثيم (Antimicrobial)،ومضادة للسكري (Anti-diabetic) ، ومضادة للسرطان. إن طهي هذا الكرنب يقلل من كمية مادة السولفورافين فيه لكن طهيه باستعمال البخار أو القلي أو باستعمال الميكروويف يحافظ على نسبة عالية منه . وكرنب بروكسل هو أيضا مصدر لمادة (Indole-3-carbinol) وهي مادة تساعد على إصلاح الـ- DNA ويعتقد أيضا أن لها دور في الحد من نمو الخلايا السرطانية. "[2][3]

المصادر[عدل]

  1. ^ البعلبكي, منير (1991). "الكُرُنْب المسوَّق؛ كُرُنْب بروكسل". موسوعة المورد. موسوعة شبكة المعرفة الريفية. مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2020. اطلع عليه بتاريخ 10 أيار 2013 م. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
  2. ^ ."Broccoli chemical's cancer check". BBC News
  3. ^ How Dietary Suppllement May Block Cancer Cells" Science Daily ."
Wirsingkohl.jpg
هذه بذرة مقالة عن نبات متعلقة بالفصيلة الكرنبية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.