صلصة التارتار

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
صلصة الطرطور على لحم الدجاج.

صلصة التارتار (بالفرنسية: Sauce tartare) من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين, تستعمل مع الأسماك خاصة ومع سندويتشات الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي .[1][2][3]

يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة.

تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة.

المعلومات الغذائية[عدل]

يحتوي كل ربع كوب من الطراطور بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 360
  • الدهون: 32
  • الدهون المشبعة: 4
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 14
  • البروتينات: 11

مراجع[عدل]

  1. ^ Isabella Graham Duffield Stewart؛ Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. صفحة 31. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 
  2. ^ "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 
  3. ^ Louisette Bertholle؛ Julia Child؛ Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. 1. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 978-0-307-95817-4. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 

وصلات خارجية[عدل]

وصفة الطرطور مع معلوماتها الغذائية


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.