بطرخ

بطارخ سمك السلمون في سوق للأطعمة البحرية في اليابان.
البطرخ (بالإنجليزية: hard roe) (جمعها بطارخ) أو السَّرْء[1] هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.
البطارخ في المطبخ[عدل]
تعد البطارخ من المأكولات البحرية حيث تطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.[2]
بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.
البطارخ في اللغة[عدل]
البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أو يدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.[3]
طالع أيضا[عدل]
- البطرخ الناعم أو اللقح
- كافيار إيراني
- سرء
المصادر[عدل]
- ^ منير البعلبكي، المورد الحديث، انجليزي - عربي، ص. 1003، ترجمة كلمة Roe
- ^ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع المعاني، البطارخ نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
بطرخ في المشاريع الشقيقة: | |
|