بطرخ
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
بطارخ سمك السلمون في سوق للأطعمة البحرية في اليابان.
البطرخ (بالإنجليزية: hard roe) (جمعها بطارخ) هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.
البطارخ في المطبخ[عدل]
تعد البطارخ من المأكولات البحرية حيث تطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.[1]
بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.
البطارخ في اللغة[عدل]
البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أو يدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.[2]
طالع أيضا[عدل]
- البطرخ الناعم أو اللقح
- كافيار إيراني
- سرء
المصادر[عدل]
- ^ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع المعاني، البطارخ
