بطرخ
بطارخ سمك السلمون في سوق للأطعمة البحرية في اليابان.
البطرخ (بالإنجليزية: hard roe) (جمعها بطارخ) أو السَّرْء[1] هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.
البطارخ في المطبخ[عدل]
تعد البطارخ من المأكولات البحرية حيث تطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.[2]
بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.
البطارخ في اللغة[عدل]
البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أو يدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.[3]
طالع أيضا[عدل]
- البطرخ الناعم أو اللقح
- كافيار إيراني
- سرء
المصادر[عدل]
- ^ منير البعلبكي، المورد الحديث، انجليزي - عربي، ص. 1003، ترجمة كلمة Roe
- ^ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع المعاني، البطارخ نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
تنوُّع السُّموك | ||
|---|---|---|
| معلومات عامَّة |  | |
| التشريح وعلم وظائف الأعضاء | ||
| جهاز إحساس | ||
| تكاثر | ||
| الحركة | ||
| سلوكياتٌ أُخرى | ||
| مَواطِن | ||
| أنواعٌ أُخرى | ||
| مجموعات الأسماك | ||
| قوائم | ||
| أنواع |  | |
|---|---|---|
| علم الاحياء | ||
| مكونات | ||
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
 | هذه بذرة مقالة عن علم التشريح بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |
| بطرخ في المشاريع الشقيقة: | |
| |
| ضبط استنادي: وطنية |
|---|
