كابسيسين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
كابسيسين
{{{Alt}}}
{{{Alt}}}
المعرفات
رقم CAS 404-86-4
بوبكيم (PubChem) 1548943
كيم سبايدر (ChemSpider) 1265957 Yes Check Circle.svg
UNII S07O44R1ZM Yes Check Circle.svg
رقم المفوضية الأوروبية 206-969-8
موسوعة كيوتو للجينات والمجينات C06866
الكيانات الكيميائية للأهمية البيولوجية CHEBI:3374
مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي (ChEMBL) CHEMBL294199 Yes Check Circle.svg
كود ATC M02AB01,N01BX04
Jmol-3D images Image 1
  • InChI=1S/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+ Yes Check Circle.svg
    Key: YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N Yes Check Circle.svg


    InChI=1/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+
    Key: YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQBQ

الخصائص
صيغة كيميائية C18H27NO3
كتلة مولية 305.41 غ.مول−1
المظهر pure dark red solid
الرائحة highly volatile and pungent
نقطة الانصهار

62-65 °س، 335-338 °ك، 144-149 °ف

نقطة الغليان

210-220 °س، 483-493 °ك، 410-428 °ف (0.01 Torr)

الذوبانية في الماء .0013 g/100 mL
الذوبانية soluble in alcohol, ether, benzene
slightly soluble in CS2. HCl, petroleum
البنية
البنية البلورية monoclinic
المخاطر
صحيفة بيانات سلامة المادة Capsaicin, Natural MSDS
توصيف المخاطر
تحذيرات وقائية
مخاطر Toxic (T)
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
2
0
 
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

قالب:Pepper


كابسيسين (بالإنجليزية: Capsaicin) واسمه العلمي "8-ميثيل-N-فانيلايل-6-نونيناميد" وصيغته الجزيئية هي ((CH3)sub>2CHCH=CH(CH2)sub>4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3)) هو المركب النشط في الفلفل الحار. و،. والكابسيسين النقي مادة عديمة اللون والرائحة كما أنه كاره للماء. تتراوح قوة الكابسايسين النقي التي تمنح الفلفل الحار طعمه الحارق بين 15 مليون و16 مليون وحدة سكوفيل.


الإستعمالات[عدل]

هو مادة مثيرة للثدييات بما فيها البشر

السمية[عدل]

ينتج شعور بالحرق في أي نسيج يلامسه.

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

Nuvola apps edu science.svg هذه بذرة مقالة عن الكيمياء تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.