كاسافا

رسم توضيحي للنبته

كاسافا Cassava بالإنجليزية ، شجيرة خشبية موطنها أمريكا الجنوبية ، تزرع على نطاق واسع كمحصول سنوي في المناطق الاستوائية والشبه استوائية. مصدر رئيسي للكربوهيدرات ، وفي الحقيقة الكاسافا هو ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات للغذاء الإنساني في العالم ، وأفريقيا أكبر مركز إنتاج لها .

الوصف

إن جذر الكاسافا طويل ومستدق ، مغلف بقشرة قابلة للفصل ، سمكها يقدر بحوالي مليمتر واحد ، سميك وقاسي ، بني اللون من الخارج. الأصناف التجارية يمكنها أن تكون 5 إلى 10 سنتيمتر في قطرها الأعلى ، وطولها من 50 إلى 80 سنتيمتراً.

بديلًا للقمح

يُقترح استخدامه بديلًا للحبوب الأخرى وبالذات القمح في أفريقيا والدول العربية.