موز

؟ الموز
فاكهة الموز
التصنيف العلمي
مملكة: النبات الفصيلة: الموزيات الجنس: نبات الموز
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} التصنيف على ويكي الأحياء] [{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} على كومنز] {{{الاسم}}} الصورة غير متوفرة حاليًا، ساعدنا على إيجادها حالة الحفظ في الطبيعة المعلومات غير متوفرة حول حالة حفظ هذا الكائن التصنيف العلمي {{{الاسم}}} الصورة غير متوفرة حاليًا، ساعدنا على إيجادها حالة الحفظ في الطبيعة المعلومات غير متوفرة حول حالة حفظ هذا الكائن التصنيف العلمي

الموز (بالإنجليزية: banana) يعتبر من أهم محاصيل الفاكهة

أصل التسمية

أصل التسمية عربي حيث كان العرب يطلقون عليه اسم بنان الموز وقام الأوروبيون باخذ كلمت بنان والحرف الأول من كلمة الموز فأصبحت تنطق على ما هي عليه الآن في أغلب اللغات ومنها اشتق اسمه في اللغات الأخرى) هو فاكهة استوائية معروفة موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وأرخبيل المالاي وأستراليا. عرفها العرب قبل أوروبا عن طريق التجارة.

علم النبـــات

يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم ويحتل الموز مركزاً كبيراً في التجارة العالمية حيث يؤدى دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإقبال المستهلك عليه أكثر من باقى الفاكهة الأخرى لما يتميز به من حلاوة الطعم والنكهة المميزة للموز ويتميز عن باقى الفاكهة الأخرى بإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين.

الوصف النباتي

الموز نبات عشبي معمر يتراوح طوله من 3-8 أمتار حسب الأصناف ، وهو من النباتات ذات الفلقة الواحدة، ويتكون النبات من ساق حقيقية عبارة عن كورمة أو قلقاسة توجد تحت سطح التربة ، ويخرج منها المجموع الجذري وكذلك أوراق كبيرة لها أغماد تلتف حول نفسها حلزونيا مكونة الساق الكاذبة للنبات والتي تظهر فوق سطح التربة. ويخرج من وسط هذه الساق الحامل الزهري. ويختلف عدد الأوراق النامية على نبات الموز بإختلاف الأصناف وقوة نموه، وعادة يتراوح عدد الأوراق بين 30-52 ورقة ، وتخرج الجذور من الساق الحقيقية. وهناك نوعان من الجذور هي جذور لحمية وهي التي تخرج مباشرة من الساق الحقيقية وتمتد رأسيا في التربة . وجذور ليفية وهذه تنمو أفقياً. وثمرة الموز تسمى إصبع، وكل صفين من الأصابع تكون كفاً تفصلها عن بعضها قنابة، وكل مجموعة من الكفوف تكون سباطة من 6-14 كفاً حسب الصنف والظروف المحيطة بالنبات. وتوجد الأزهار محمولة على الحامل الزهري وهي ثلاثة أنواع من الأزهار:

1. أزهار مؤنثة. وتوجد في قاعدة الحامل الزهري، وهي مكونة من مبيض كبير مكون من 3 حجرات. وتتكون الثمار بكريا أي بدون الحاجة إلى تلقيح وإخصاب.
2. أزهار خنثى. وتوجد في وسط الحامل الزهري وكميتها قليلة، وقد تكون ثماراً صغيرة الحجم لا تنضج.
3. أزهار مذكرة. وهي توجد في طرف الحامل الزهري، وقد تسقط فور تكوينها، أو قد تبقى حسب الأنواع.

التكاثر

يتكاثر الموز بعدة طرق ولكن أهمها الفسائل أو الخلفات. وهي نباتات تتكون من البراعم الموجودة على الساق الحقيقية للنبات والموجودة تحت سطح التربة. وتفصل هذه النباتات من الأم وتزرع مباشرة في البستان. وهناك الآن طريقة حديثة لتكاثر الموز وهي طريقة زراعة النسج النباتية.

أمراض وآفات أشجار الموز

تتعرض أشجار وثمار الموز بالعديد من الأمراض والآفات ومن أهمها:

1. الأمراض الفطرية مثل : مرض عفن طرف السيجار وأمراض تعفنات الثمار.
2. الأمراض الفيروسية مثل مرض تورد القمة.
3. الحشرات مثل:

• الحشرات القشريةالسوداء والحمراء.
• البق الدقيقي.
• دودة ورق القطن.

الخصائص

M. acuminata x balbisiana inflorescence, partially opened.

زهور الموز

Ripened bananas (left, under sunlight) fluoresce in blue when exposed to UV light.

Women in Belize sorting bananas and cutting them from bunches.

Fruits of wild-type bananas have numerous large, hard seeds.

Banana bunches are sometimes encased in plastic bags for protection. The bags may be coated with pesticides.

Inspecting bananas for fruit flies

Banana trees destroyed after Cyclone Larry in 2006

Banana storage room, Salt Lake City, 1913

الموز غني بالألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية. يمد الجسم بالطاقة الحرارية, يقاوم بعض الأمراض مثل الاسقربوط والروماتيزم. يساعد في نمو الجسم, سهل الهضم, ومفيد في حالات الارهاق, يساعد على الانشطة الفكرية, ورحيق الموز يستخدم في علاج السعال الحاد والمزمن، ويصنع من الموز خبز خاص يعطى للمصابين بالتبول الزلالي. ويشكل الموز مع الحليب والخبز وجبة غذائية كاملة.

المكونات

غنية بالألياف الفيتامينات (ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د) والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة. وتعالج ضغط الدم المرتفع. وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد على النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمره يجب أن تخلع شجرته لتنبت مكانها أو قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.

التركيب

تركيبة الموز يحتوي الموز في كل 100 غرام على :

• الدهون 0.33 غ
• البروتين 1.09 غ
• المعادن ملغ
• فيتامين س 8.7 ملغ
• فيتامين ب6 0.367 ملغ
• الكالسيوم 5 ملغ
• الحديد 0.26 ملغ
• المغنيسيوم 27 ملغ
• الفوسفور 22 ملغ
• البوتاسيوم 358 ملغ
• الصوديوم 1 ملغ
• الزنك 0.15 ملغ
• النحاس 0.078 ملغ

التجارة

تعد الهند أكبر مصدر له في العالم تليها الصين ثم الفلبين وغيرها من دول العالم. والجدول التالي يبين بالتفصيل الدول الأكثر إنتاجا للموز في العالم:

أكثر الدول إنتاجا للموز - 2007 (بملايين الأطنان المترية)
الهند	21.77
الصين	8.04
الفلبين	7.48
البرازيل	7.10
إكوادور	6.00
إندونيسيا	5.46
تنزانيا	3.50
كوستاريكا	2.08
تايلاند	2.00
المكسيك	1.96
بوروندي	1.60
المجموع العالمي	72.5
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة

الاستزراع

يحتل الموز المرتبة الرابعة في صفوف [المحاصيل الغذائية في العالم بعد الأرز والقمح والذرة وهو غذاءأساسي وسلعة تصديرية في الوقت ذاته في كثير من الدول الاستوائية الأفريقية وأمريكا الجنوبية.

استعمالات أخرى

يؤكل الموز طازجا أو مطبوخا وفي بعض الدول يتم تجفيفه وطحنه ليخبز على الصاج. كما يقطع إلى شرائح ويقلى في الزيت في كيرلا بجنوب الهند.

انظر أيضا

• جمهورية الموز

هوامش

ننن

مراجع

• Banana overview - Banana details by IITA
• FAO. Bananas Commodity notes: Final results of the 2003 season, 2004
• Denham, T., Haberle, S. G., Lentfer, C., Fullagar, R., Field, J., Porch, N., Therin, M., Winsborough B., and Golson, J. Multi-disciplinary Evidence for the Origins of Agriculture from 6950-6440 Cal BP at Kuk Swamp in the Highlands of New Guinea. Science, June 2003 issue.
• Skidmore, T., Smith, P. - Modern Latin America (5th edition), (2001) New York: Oxford University Press)
• Editors (2006). "Banana fiber rugs". Dwell 6 (7).  Brief mention of banana fibre rugs
• Leibling, Robert W. and Pepperdine, Donna (2006). "Natural remedies of Arabia". Saudi Aramco World 57 (5).  Banana etymology, banana flour
• Watson, Andrew. Agricultural innovation in the early Islamic world, New York: Cambridge University Press, 1983.

قرآة إضافية

• Dan Koeppel, Banana: The Fate of the Fruit that Changed the World, ISBN 978-1-59463-038-5, [1]
• Dan Koeppel, The New York Times article of June 18, 2008, Yes, We Will Have No Bananas

وصلات خارجية

• موز في مشروع الدليل المفتوح
• جمعية الموز العالمية
• Blue Bananas: Ripening bananas glow an intense blue under black light
• زراعة وانتاج الموز
• لماذا يأكل القرد الموز؟
• تجارة الموز
• استخدام الهندسة الوراثية في تحسين المحصول