موز

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

؟ الموز
فاكهة الموز
التصنيف العلمي
مملكة: النبات الفصيلة: الموزيات الجنس: نبات الموز
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} التصنيف على ويكي الأحياء] [{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ar}} على كومنز] قالب:Taxobox ITIS قالب:Taxobox NCBI

الموز (بالولوفية بَنانَ ومنها اشتق اسمه في اللغات) هو فاكهة استوائية معروفة موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وأرخبيل المالاي و أستراليا. عرفها العرب قبل أوروبا عن طريق التجارة.

[عدل] علم النبات

يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الإستوائية في جميع أنحاء العالم ويحتل الموز مركزاً كبيراً في التجارة العالمية حيث يؤدى دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإقبال المستهلك عليه أكثر من باقى الفاكهة الأخرى لما يتميز به من حلاوة الطعم والنكهة المميزة للموز ويتميز عن باقى الفاكهة الأخرى بإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين .

ومن أشهر الدول المنتجة للموز المكسيك ونيكاراجوا وكوستاريكا وفنزويلا وكولوبيا والإكوادور والبرازيل وأرجواى وشيلى وجزر الهند الغربية وخاصة جزيرة چاميكا وامتدت زراعة الموز في المنطقة تحت الإستوائية فيما بين خط عرض 30ْ شمالاً وجنوباً .

أما عن الدول العربية المنتجة للموز في قارتى أفريقيا وآسيا ، فطبقاً لإحصائيين الأمم المتحدة عام 2000 فإن معظم إنتاج شمال أفريقيا يتركز في مصر ثم المغرب التي حدث بها توسع كبير في إنتاج الموز تحت المحميات ويلى المغرب كلاً من السودان وجزر القمر والصومال أما باقى الدول العربية في آسيا فأكبر منتج حالياً هو لبنان معظم الإنتاج تحت المحميات يليها اليمن ، الأردن وعمان ثم الضفة الغربية في قلسطين .

وقد انتشرت زراعة الموز في مصر إنتشاراً كبيراً وسريعاً حيث يحتل الموز في مصر المكانة الرابعة من حيث الأهمية الاقتصادية في تجارة الفاكهة بعد الموالح والعنب والمانجو ويشغل الموز حالياً مساحة كلية قدرها 52487 فدان والمساحة المثمرة منها 45802 فدان أنتجت حوالي 760505 طن حسب إحصائية عام 2000 م حيث تنتشر هذه المساحة في جميع محافظات مصر ويعتبر الموز من أكبر وأسرع محاصيل الفاكهة عائداً .

[عدل] الخصائص

M. acuminata x balbisiana inflorescence, partially opened.

Ripened bananas (left, under sunlight) fluoresce in blue when exposed to UV light.

Women in Belize sorting bananas and cutting them from bunches.

Fruits of wild-type bananas have numerous large, hard seeds.

Banana corms, used in the propagation of domesticated bananas.

Banana bunches are sometimes encased in plastic bags for protection. The bags may be coated with pesticides.

Inspecting bananas for fruit flies

Banana trees destroyed after Cyclone Larry in 2006

Banana storage room, Salt Lake City, 1913

الموز غني بالألياف والفيتامينات والاملاح المعدنية. يمد الجسم بالطاقة الحرارية, يقاوم بعض الأمراض مثل الاسقربوط والروماتيزم. يساعد في نمو الجسم, سهل الهضم, و مفيد في حالات الارهاق, يساعد على الانشطة الفكرية, ورحيق الموز يستخدم في علاج السعال الحاد والمزمن ، و يصنع من الموز خبز خاص يعطى للمصابين بالتبول الزلالي. و يشكل الموز مع الحليب والخبز وجبة غذائية كاملة.

[عدل] المكونات

غنية بالألياف والفيتامينات ( ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د) والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة . وتعالج ضغط الدم المرتفع.وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد علي النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمره يجب أن تخلع شجرته لتنبت مكانها أو قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.

[عدل] التركيب

تركيبة الموز يحتوي الموز في كل 100 غرام على :

• الدهون 0.33 غ
• البروتين 1.09 غ
• المعادن ملغ
• فيتامين س 8.7 ملغ
• فيتامين ب6 0.367 ملغ
• الكالسيوم 5 ملغ
• الحديد 0.26 ملغ
• المغنيسيوم 27 ملغ
• الفوسفور 22 ملغ
• البوتاسيوم 358 ملغ
• الصوديوم 1 ملغ
• الزنك 0.15 ملغ
• النحاس 0.078 ملغ

[عدل] التجارة

تعد الهند أكبر مصدر له في العالم تليها البرازيل ثم الصين وغيرها من دول العالم. و الجدول التالي يبين بالتفصيل الدول الأكثر إنتاجا للموز في العالم:

أكثر الدول إنتاجا للموز - 2005 (بملايين الأطنان المترية)
الهند	16.8
البرازيل	6.7
الصين	6.4
إكوادور	5.9
الفلبين	5.8
إندونيسيا	4.5
كوستاريكا	2.2
المكسيك	2.0
تايلند	2.0
كولومبيا	1.6
بوروندي	1.6
المجموع العالمي	72.5
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة[1]

[عدل] الإستزراع

يحتل الموز المرتبة الرابعة في صفوف [المحاصيل الغذائية في العالم بعد الأرز والقمح والذرة و هو غذاء أساسي و سلعة تصديرية في الوقت ذاته في كثير من الدول الاستوائية الأفريقية و أمريكا الجنوبية.

[عدل] إستعمالات أخرى

يؤكل الموز طازجا أو مطبوخا وفي بعض الدول يتم تجفيفه وطحنه ليخبز على الصاج. كما يقطع إلى شرائح ويقلى في الزيت في كيرلا بجنوب الهند.

[عدل] انظر أيضا

• جمهورية الموز

[عدل] هوامش

[عدل] مراجع

ابحث عن موز في ويكاموس، القاموس الحر.

• Banana overview - Banana details by IITA
• FAO. Bananas Commodity notes: Final results of the 2003 season, 2004^{[وصلة مكسورة]}
• Denham, T., Haberle, S. G., Lentfer, C., Fullagar, R., Field, J., Porch, N., Therin, M., Winsborough B., and Golson, J. Multi-disciplinary Evidence for the Origins of Agriculture from 6950-6440 Cal BP at Kuk Swamp in the Highlands of New Guinea. Science, June 2003 issue.
• Skidmore, T., Smith, P. - Modern Latin America (5th edition), (2001) New York: Oxford University Press)
• Editors (2006). "Banana fiber rugs". Dwell 6 (7).  Brief mention of banana fibre rugs
• Leibling, Robert W. and Pepperdine, Donna (2006). "Natural remedies of Arabia". Saudi Aramco World 57 (5).  Banana etymology, banana flour
• Watson, Andrew. Agricultural innovation in the early Islamic world, New York: Cambridge University Press, 1983.

[عدل] قرآة إضافية

• Dan Koeppel, Banana: The Fate of the Fruit that Changed the World, ISBN 978-1-59463-038-5, [1]
• Dan Koeppel, The New York Times article of June 18, 2008, Yes, We Will Have No Bananas

[عدل] وصلات خارجية

• موز في مشروع الدليل المفتوح
• جمعية الموز العالمية
• Blue Bananas: Ripening bananas glow an intense blue under black light
• زراعة وانتاج الموز
• لماذا يأكل القرد الموز؟
• تجارة الموز
• استخدام الهندسة الوراثية في تحسين المحصول