تمال
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| طريقة الطبخ | |
| المكونات الرئيسية |  القائمة ...
|
التَّمال أو التامال (بالإنجليزية: Tamale) هو اسم مشتق من لغة الناهاتل ويعني "مغطى"، وهو اسم عام أعطي للعديد من الأطباق اللاتينية من قبل الطباخين المحليين، يحضر بشكل عام من طحين الذرة المطبوخ بالبخار وتكون مغطاة بأوراق الذرة أو أحيانا بأوراق الموز أو الافوكادو وإضافة إلى ذلك تغطى بأوراق ألمينيوم أو أوراق بلاستيكية وتكون محشية باللحم والخضار والفلفل والفواكه وبعض الصلصات وقد تحوي طعمة حلوة أو سلطات.[1][2][3]
الأصل
[عدل]يقال بأن الشعوب القديمة في المكسيك أخذت الذرة إلى مناطق وشعوب أخرى كما أخذوا معهم أطباق وطرائق طبخ الذرة مما جعل التمال طريقة سهلة وبسيطة لتحضير أطباق الذرة ومن الممكن الاعتقاد أن الذرة أخذت من داخل المكسيك وأمريكا اللاتينية والجنوبية.
في المكسيك
[عدل]التمال يشكل حاليا جزءا من الوجبات الأساسية للمكسيكيين في الحفلات والمناسبات، واستهلاكه تقليدي في حفلات الأجداد وو في حفلات الزواج في الفنادق وال أماكن الأخرى، كما يعد طبق أساسي في عيد الميلاد.
في أمريكا اللاتينية
[عدل]يأكل الناس بشكل كثيف التمال في غواتيمالا والسلفادور و الهندوراس ونيكاراغوا ( عرفت على زمن شعوب المايا ). كما توجد في كوستاريك و بنما و بويرتوريكو والدومينيكان و الأرجنتين وبوليفيا و الرازيل وشيلي و كولومبيا و البيرو. في الولايات المتحدة الأمريكية : الكلمة المعتداة بالإنجليزية "tamale"، و يشكل التمال طبقا مشهورا جدا في الولايات المتحدة الأمريكية وخصوصا في الولايات الجنوبية القريبة من المكسيك وفلوريدا، وتحضر بشكل تقليدي أيضا في عيد الميلاد.
مراجع
[عدل]- ^ Lawson Gray، Andrea (28 يناير 2016). "Mexican foodways: Tamales and Candlemas". My Mission: Tastes of San Francisco. wordpress. مؤرشف من الأصل في 2017-07-10.
- ^ Three Guys From Miami. "Cuban Tamal en Cazuela". Three Guys From Miami. مؤرشف من الأصل في 2017-02-02. اطلع عليه بتاريخ 2017-01-27.
- ^ link نسخة محفوظة 06 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
| حساء and stews | 
_01.JPG) | |
|---|---|---|
| أطباق الأرز | ||
| أطباق البيض |
| |
| أطباق الخضراوات | ||
| أطباق الدجاج | ||
| أطباق الخنزير | ||
| أطباق البقر | ||
| مأكولات بحرية |
| |
| أطباق بروتين أخرى | ||
| أطباق الجبن | ||
| طعام شعبي of corn dough | ||
| Antojitos of wheat dough | ||
| Sauces and condiments |
| |
| حلويات | ||
| سلطات | ||
| خبز | ||
| مشروبات | ||
| مواضيع متعلقة | ||
.jpg)
- أطباق الذرة الشامية
- أطباق قديمة
- أطعمة محشوة
- دامبلنغ
- طعام الشارع
- طعام مطهو على البخار
- مطبخ أمريكا الجنوبية
- مطبخ أمريكا اللاتينية
- مطبخ أمريكي
- مطبخ بيليزي
- مطبخ جمهورية الدومنيكان
- مطبخ سلفادوري
- مطبخ عيد الميلاد
- مطبخ غرب الولايات المتحدة
- مطبخ غواتيمالي
- مطبخ غوامي
- مطبخ فلبيني
- مطبخ كوبي
- مطبخ كولومبي
- مطبخ مكسيكي
- مطبخ نيكاراغوي
- مطبخ هندوراسي