جرجير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

جرجير

Eruca sativa 1 IP0206101.jpg

المرتبة التصنيفية نويع  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي
المملكة: نباتات
غير مصنف: كاسيات البذور
غير مصنف: ثنائيات الفلقة الحقيقية
غير مصنف: وردانيات
الرتبة: كرنبيات
الفصيلة: كرنبية
الجنس: جرجير
النوع: جرجير مزروع
الاسم العلمي
Eruca sativa
ميلر.
اسم علمي سابق Eruca sativa  تعديل قيمة خاصية (P566) في ويكي بيانات
معرض صور جرجير  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات

الجرجير المزروع أو الكثأ أو الكثأة[بحاجة لمصدر] (الاسم العلمي: Eruca Sativaنبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول.[1][2][3] يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية. غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ج والمعادن.

أوراق الجرجير

القيمة الغذائية[عدل]

الجرجير
Eruca sativa 1 IP0206101.jpg
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 105 كـجول (25 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 3.6 غ
السكر 2.0 غ
ألياف غذائية 1.6 غ
البروتين
بروتين كلي 2.6 غ
ماء
ماء 91.7 غ
الدهون
دهون 0.6 غ
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 119 ميكروغرام (13%)
فيتامين أ 2373 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.044 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.086 مليغرام (6%)
نياسين (Vit. B3) 0.305 مليغرام (2%)
فيتامين بي6 0.073 مليغرام (6%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 97 ميكروغرام (24%)
فيتامين ج 15 مليغرام (25%)
فيتامين إي 0.43 مليغرام (3%)
فيتامين ك 108.6 ميكروغرام (103%)
معادن وأملاح
كالسيوم 160 مليغرام (16%)
الحديد 1.46 مليغرام (12%)
مغنيزيوم 47 مليغرام (13%)
منغنيز 0.321 مليغرام (16%)
فسفور 52 مليغرام (7%)
بوتاسيوم 369 مليغرام (8%)
صوديوم 27 مليغرام (1%)
زنك 0.47 مليغرام (5%)
معلومات أخرى
رابط كامل لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين أ) وفيتامين ج، وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول.

الفوائد الصحية[عدل]

  • الجرجير يساعد على الحفاظ على صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم.
  • الجرجير يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة.
  • أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
  • يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
  • يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
  • يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.

فوائد الجرجير[عدل]

  • يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم.
  • يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين.
  • حماية البشرة من الشيخوخة.
  • تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم.
  • يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
  • يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون.
  • يساهم في منع تساقط الشعر.
  • ينظم ضغط الدم.
  • يساعد على نمو العضلات.

انظر أيضا[عدل]

المصادر[عدل]

  1. ^ "معلومات عن جرجير على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن جرجير على موقع nzor.org.nz". nzor.org.nz. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن جرجير على موقع ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)