مطبخ يوناني قديم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
نوع من الأوانى الأكثر شيوعا في اليونان القديمة للشرب

يتميز النظام الغذائى عند الإغريق بالبساطة وذلك يعكس الظروف الصعبة للزراعة اليونانية . يعتمد النظام الغذائى على الثالوث المتوسطى و المتكون من: القمح , زيت الزيتون و النبيذ . تعتبر الحبوب هى أساس التغذية اليونانية و خصوصا القمح الجاف , الحنطة الرومية و الشعير . يتم تقليل القمح في دقيق الشوفان و يستخدم في عصيدة لصنع الخبز أو الفطائر . يستخدم الشعير في أغلب الأحيان لصنع الطبق الرئيسى باليونان .

وجبة[عدل]

في العائلة[عدل]

طفل أمام مأدبة عرض أوانى, متحف اللوفر

لليونانيين ثلاث وجبات يوميا. تتكون الأولى (ἀκρατισμός / akratismós) من خبز الشعير المغمور في النبيذ الخام (ἄκρατος / ákratos) , و يمكن أن يكون مزينا بالتين و الزيتون . الوجبة الثانية (ἄριστον / áriston) تتلخص في أنها تؤخذ في وقت الظهيرة . أما الثالثة , وهى أهم وجبة في اليوم , فعادة ما تؤخذ عند حلول الظلام و يمكن إضافة عصرونية (ἑσπέρισμα / hespérisma) في بداية االسهرة ; l'ἀριστόδειπνον / aristódeipnon , و يمكن أن يقدم الإفطار متأخرا بدلا من وجبة العشاء . يبدو أنه في معظم الحالات ، يتناول كل من السيدات و الرجال وجباتهم على حدى . و إذا كان حجم البيت لا يسمح بذلك، يأكل الرجال أولا، ثم تأكل السيدات بعد ان ينتهية الرجال من الأكل . يقوم الرقيق بتقديم الخدمات أما في الأسر الأكثر فقرا يقوم بذلك النساء و الأطفال .

في المجتمع[عدل]

الولائم[عدل]

المنتجات[عدل]

الخبز[عدل]

صورة يونانية

الخضروات والفاكهة[عدل]

اللحوم[عدل]

الأسماك[عدل]

البيض والجبن[عدل]

المشروبات[عدل]

النبيذ[عدل]

الأنظمة الغذائية الخاصة[عدل]

ملاحظات[عدل]

المراجع[عدل]

Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.