مطبخ يوناني قديم
يتميز النظام الغذائى عند الإغريق بالبساطة وذلك يعكس الظروف الصعبة للزراعة اليونانية . يعتمد النظام الغذائى على الثالوث المتوسطى و المتكون من: القمح , زيت الزيتون و النبيذ . تعتبر الحبوب هى أساس التغذية اليونانية و خصوصا القمح الجاف , الحنطة الرومية و الشعير . يتم تقليل القمح في دقيق الشوفان و يستخدم في عصيدة لصنع الخبز أو الفطائر . يستخدم الشعير في أغلب الأحيان لصنع الطبق الرئيسى باليونان .
محتويات
وجبة[عدل]
في العائلة[عدل]
لليونانيين ثلاث وجبات يوميا. تتكون الأولى (ἀκρατισμός / akratismós) من خبز الشعير المغمور في النبيذ الخام (ἄκρατος / ákratos) , و يمكن أن يكون مزينا بالتين و الزيتون . الوجبة الثانية (ἄριστον / áriston) تتلخص في أنها تؤخذ في وقت الظهيرة . أما الثالثة , وهى أهم وجبة في اليوم , فعادة ما تؤخذ عند حلول الظلام و يمكن إضافة عصرونية (ἑσπέρισμα / hespérisma) في بداية االسهرة ; l'ἀριστόδειπνον / aristódeipnon , و يمكن أن يقدم الإفطار متأخرا بدلا من وجبة العشاء . يبدو أنه في معظم الحالات ، يتناول كل من السيدات و الرجال وجباتهم على حدى . و إذا كان حجم البيت لا يسمح بذلك، يأكل الرجال أولا، ثم تأكل السيدات بعد ان ينتهية الرجال من الأكل . يقوم الرقيق بتقديم الخدمات أما في الأسر الأكثر فقرا يقوم بذلك النساء و الأطفال .
في المجتمع[عدل]
الولائم[عدل]
المنتجات[عدل]
الخبز[عدل]
الخضروات والفاكهة[عدل]
اللحوم[عدل]
الأسماك[عدل]
البيض والجبن[عدل]
المشروبات[عدل]
النبيذ[عدل]
الأنظمة الغذائية الخاصة[عدل]
ملاحظات[عدل]
المراجع[عدل]
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
