بسخة: الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [نسخة منشورة] |
it's not a part of the Ukrainian cuisine, contrary to what the ukwp may state for وسمان: مُسترجَع لا أحرف عربية مضافة |
وسوم: رجوع مُسترجَع تحرير من المحمول تعديل ويب محمول تعديل المحمول المتقدم |
||
سطر 26: | سطر 26: | ||
[[تصنيف:أطباق الجبن]] |
[[تصنيف:أطباق الجبن]] |
||
[[تصنيف:مطبخ أوكراني]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ روسي]] |
[[تصنيف:مطبخ روسي]] |
||
[[تصنيف:مطبخ عيد القيامة]] |
[[تصنيف:مطبخ عيد القيامة]] |
نسخة 17:13، 21 سبتمبر 2020
الباسخا (بالروسية: па́сха وتعني قريشة عيد الفصح) هو نوع من الحلوى تحضر في فترة الأعياد في الدول الارثودكسية الشرقية. تحضر غالبا في فترة الصوم الكبير.
طريقة التحضير
تمرر القريشة عبر الغربال (المصفاة). يفصل صفار البيض عن بياضه. يخلط الصفار مع نصف السكر ويضاف إلى القريشة، ثم تضاف الزبدة والقشطة. يخفق البياض مع النصف الثاني من السكر جيدا ويضاف إلى الخليط. ثم يوضع الخليط على نار هادئة ويطبخ مع التحريك المستمر حتى ظهور فقعات هوائيه فيه. يضاف الزبيب والفواكه المجففة والبندق المجروش والفانيليا وحب الهيل والزنجبيل. يترك حتى يبرد قليلا، مع مواصلة تحريك الخليط من وقت لآخر.
ثم يسكب الخليط إلى أوعية مثقبة مثل الغربال أو المصفاة، ومفروشة بقماش رقيق ويترك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يسيل الجزء الأكبر من السائل (الماء) الفائض المتبقي في العجينة عبر ثقوب الأوعية. ثم توضع أغطية مناسبة على الأوعية وعلى رأسها أثقال كي يكون الخليط تحت الضغط ويترك في الثلاجة ليومين أو 3 ايام حتى يسيل السائل (الماء) المتبقي في العجينة من خلال الأوعية بشكل تام. ثم تخرج الباسخا من الأوعية بحذر باستخدام أطراف القماش.[1]
معرض صور
مراجع
- ^ المقادير المطلوبة لعمل "الباسخا- قريشة عيد الفصح" روسيا اليوم 21.08.2009 [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 27 أبريل 2020 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: بسخة |