مطبخ أوروبي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
عجائن معكرونة من أيطاليا
طبق سموربروك من النروج
خبز الكرواسان الفرنسي

المطبخ الأوروبي، أو بشكل أعم المطبخ الغربي، يدل بشكل جماعي على المأكولات الأوروبية والغربية. يشمل المطبخ الأوروبي مأكولات روسيا، شمال أمريكا وأستراليا ونيوزلندا بالإضافة للدول الأوروبية. ويستعمل بشكل خاص من قبل الآسيويين ليفرقوا به عن المأكولات الآسيوية.[1] أما الغربيون، فيعنون به الطعام الأوروبي أو ما يسمونه بالقاري (بالإنجليزية: Continental).

إن المطبخ الأوروبي متنوع بعدد شعوبه وحضاراته. إلا أن له ميزات مشتركة بخاصة عند مقارنته بالمطبخ الآسيوي. فمثلا، يعتمد على اللحوم بشكل أكبر وكمياته على الموائد أعلى بكثير. كما أن فنون تشكيل وطهي اللحوم الغربية متنوعة أكثر من اللحوم الآسيوية وتعتمد على نوعية ومكان اللحم. ويعتمد الغربيون على الصلصات في تتبيل لحومهم وتبهيرها. كما يعتمد الغربيون على خبز طحين الدقيق كمصدر أساسي للنشويات، وعلى البطاطا بدرجة أقل، مقارنة بالأرز عند الآسيويين.

المطابخ الأوروبية حسب المناطق[عدل]

مطابخ وسط وشرقي أوروبا[عدل]

طبق برشت شائع في أوروبا الشرقية

مطابخ شمال أوروبا[عدل]

مطابخ جنوب أوروبا[عدل]

سلطة بلغارية
طبق أرز بايلا أسباني

مطابخ غربي أوروبا[عدل]

طبق الاحد المشوي من انكلترا
طبق بانوك الاسكتلندي

مراجع[عدل]

  1. ^ ليونغ ما تاو، "الاكل والتحيز الثقافي: هونغ كونغ