أوكونومياكي
| أوكونومياكي | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  اليابان |
| النوع | تيبانياكي [1]، وبان كيك |
تعديل مصدري - تعديل  | |
أوكونومياكي (اليابانية: お好み焼き) هي نوع من المأكولات اليابانية التي تشبه بان كيك والتي تحتوي العديد من المكونات.[2][3][4] ترتبط الأوكونومياكي بشكل رئيسي بمنطقة كانساي وهيروشيما إلا أنها منتشرة في جميع أرجاء اليابان. عادة ما يقدم الأوكونومياكي في مطاعم متخصصة، حيث يقوم الزبائن بطلب المكونات التي يرغبونها ويقومون بتحضير الأوكونومياكي على الطاولة أمامهم بأنفسهم والتي تكون مزودة بلوح حار مخصص للشوي. توجد عدة آراء حول المكان الذي نشأت فيه الأوكونومياكي، إلا أنّه يُعتقد أنّها تحظى بشعبية خاصة في أوساكا وهيروشيما.[5]
.jpg) |
| هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن |
| المطبخ الياباني 日本料理 |
|---|
 بوابة اليابان |
التسمية
[عدل | عدل المصدر]كلمة «أوكونومي» هي بمعنى «ما تحب» أو «ما تريد»، وكلمة «ياكي» تعني «مشوي» وبالتالي يكون معنى أوكونومياكي هو «شواء ما تشتهي».
المكوّنات النموذجية
[عدل | عدل المصدر]يُحضَّر الخليط أساسًا من الدقيق (دقيق خفيف أو دقيق القمح)، والبيض، واليام الطويل، والملفوف، ويضاف إليه عادةً:
- لحم الخنزير
- الحبار
- الإسكالوب (قطع المحار)
- الروبيان
ويمكن إضافة أي مكوّنات أخرى حسب الذوق، إذ تُعتبر جميع أنواع التعديلات مقبولة.
مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ https://chigai-hikaku.com/?p=38149.
{{استشهاد بويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ↑ 牛田泰正 (Yasumasa Uchida) (Spring 2007). [The food and drink industry in sightseeing areas] (باليابانية). p. 50 https://www.webcitation.org/5uuDHPwrW?url=http://www.jiu.ac.jp/books/bulletin/2007/tour/07_ushida.pdf. Archived from the original (PDF) on 2010-12-11. Retrieved 2010-12-11.
{{استشهاد بويب}}:|trans-title=بحاجة لـ|title=أو|script-title=(help),|مسار أرشيف=بحاجة لعنوان (help), and الوسيط|عنوان أجنبي=and|عنوان مترجم=تكرر أكثر من مرة (help) - ↑ Hanamiweb نسخة محفوظة 9 مارس 2016 على موقع واي باك مشين
- ↑ ["Okonomi-mura" the #1 food theme park families want to visit!] (باليابانية). Hiroshima Home Television. 3 May 2004 https://www.webcitation.org/5uuBOF5jV?url=http://www.home-tv.co.jp/jstation/news/2004_2.html. Archived from the original on 2010-12-11.
{{استشهاد بويب}}:|trans-title=بحاجة لـ|title=أو|script-title=(help),|مسار أرشيف=بحاجة لعنوان (help), and الوسيط|عنوان أجنبي=and|عنوان مترجم=تكرر أكثر من مرة (help) - ↑ "Okonomiyaki" (بالإنجليزية). Japan Guide. Archived from the original on 2025-10-06. Retrieved 2025-02-15.
