ترتة فيينا
تُرتَة فيينا أو رَندلين هي كعكة طبقات مصنوعة من طبقات متناوبة من اللوز و / أو البسكويت بطعمة الهيل والخوخ أو أحيانًا مربى البرقوق وقد تحتوي الحشوة على توابل مثل القرفة والونيلية والقرنفل والهيل.[1][2][3] الحشوات الأخرى مثل المشمش والراوند أقل شهرة لكنها شعبية تعود إلى القرن التاسع عشر. [4] نشأت التُرتة في إسلندة لكن اسمها وتكوينها يشيران إلى الجذور النمساوية.[5][6] تم إحضار الوصفة إلى مَنتوبة من قبل المهاجرين الإسلنديين إلى كندا واستقر الكثير منهم في إسلندة الجديدة. [1]
أصبحت الكعكة الآن أكثر شهرة في المجتمعات الإسلندية في كندا والولايات المتحدة من مجتمات إسلندة.[7][8] تختلف الكعكة الإسلندية الحديثة عن الكعكة التقليدية وذلك بالبدائل الشائعة لمربى البرقوق كالقشدة أو الفراولة. [9] لا يُنصح في إسلندة الجدية بإبدال الحشوة.[7]
المراجع[عدل]
- ^ أ ب MacIntosh، Cameron (22 ديسمبر 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". سي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 2023-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
- ^ Barber، Katherine (2007). Only in Canada, You Say: A Treasury of Canadian Language. دار نشر جامعة أكسفورد Canada. ص. 128. ISBN:978-019542707-3.
- ^ Haubert، Judy (2 ديسمبر 2014). "Northern lights". Saveur. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
- ^ Olafson-Jenkyns، Kristin (2002). The Culinary Saga of New Iceland: Recipes from the Shores of Lake Winnipeg. Guelph, Ontario: Coastline Publishing. ص. 181–182. ISBN:9780968911907.
- ^ Olafson-Jenkyns، Kristin (2002). The Culinary Saga of New Iceland: Recipes from the Shores of Lake Winnipeg. Guelph, Ontario: Coastline Publishing. ص. 181. ISBN:9780968911907.
- ^ Karl، Helgason, Jón. "The Mystery of Vínarterta: In Search of an Icelandic Ethnic Identity". scancan.net. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-01.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ أ ب Kwong، Matt (24 ديسمبر 2012). "Don't ask Icelanders how to make their traditional Christmas cake". مجلة ماكلين. مؤرشف من الأصل في 2022-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
- ^ Gillmor، Alison (24 نوفمبر 2012). "Towering torte: However you slice it, vínarterta is cultural symbol and source of debate". Winnipeg Free Press. مؤرشف من الأصل في 2022-08-12. اطلع عليه بتاريخ 2015-09-22.
- ^ MacIntosh، Cameron (22 ديسمبر 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". سي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 2023-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.MacIntosh, Cameron (22 December 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". CBC News. Retrieved 22 December 2016.
