قرنفل
هذه المقالة عن القرنفل المستعمل كبهار. لتصفح عناوين مشابهة، انظر قرنفل (زهرة).
 |
||
|---|---|---|
 أوراق وأزهار شجرة القرنفل |
||
| التصنيف العلمي | ||
| النطاق | حقيقيات النوى | |
| المملكة | النباتات | |
| الشعبة | مستورات البذور | |
| الطائفة | ثنائيات الفلقة | |
| الرتبة | الآسيات | |
| الفصيلة | الآسيّة Myrtaceae | |
| الجنس | القرنفل Syzygium أو Eugenia | |
| الاسم العلمي | ||
| Syzygium aromaticum أو Eugenia aromaticum أو Eugenia caryophyllata إيلمر درو ميريل |
||
القرنفل (باللاتينية: Syzygium aromaticum) نوع من النباتات من الفصيلة الآسيّة.
محتويات |
[عدل] الوصف النباتي
النبات شجرة دائمة الخضرة، لها شكل مخروطي، مزهرة ذات زهر رباعي الأجزاء، ولها رائحة عطرية قوية، يبلغ متوسط ارتفاع شجرة القرنفل من 10 إلى 12 مترا ويصل أحيانا إلى 20 مترا. هي واحدة من أقدم وأشهر التوابل، وبذورها تشبه المسامير وهي أكثر أجزائها استعمالا وتسمى كذلك بعود النوار ويكون لونها أحمرا ويتحول إلى البني عندما تصبح يابسة.
تستخدم بذورها المجففة كبهارات في الكثير من الأطعمة. بالإضافة إلى تأثيراته الطبية الكثيرة المفيدة.
[عدل] الاستعمالات الطبية
يوصف القرنفل بأنه طارد للحمى، مطهر، ومعقم للمعدة، يشفي من القروح وآلام الرأس ويحمي من الأوبئة ويساعد على الهضم ويسكن الام الاسنان ويخفف التهابات الحساسية وينبه القلب والمعدة.
و يستخرج من بذور القرنفل زيت طيار يسمى الأوجينول الذي له خصائص علاجية خاصة لآلام الأسنان، ويمكن كذلك استخراج الزيت من سوق شجرة القرنفل وأوراقها عن طريق التقطير.
[عدل] أصل القرنفل
موطن القرنفل الأصلي جزر مولوكا بإندونيسيا وجنوب الفلبين
و يزرع القرنفل اليوم على نطاق واسع في عدة بلدان مثل تنزانيا ومدغشقر وجبال الأنديز والبرازيل
تزرع الشجرة من البذور في فصل الربيع أو من فسائل شبه ناضجة في الصيف، وتقطف براعم الأزهار غير المتفتحة مرتين في السنة عندما تنمو وتجففها الشمس.
يستخدم القرنفل كمخدر موضعي خصوصاً في مجال الأسنان
[عدل] المعلومات الغذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة من القرنفل (6.6غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 21
- الدهون: 1.32
- الدهون المشبعة: 0.35
- الكاربوهيدرات: 4.04
- الألياف: 2.3
- البروتينات: 0.39
- الكولسترول: 0
