زيت الكريل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

زيت الكريل هو مستخلص تم تحضيره من أنواع من قريدس القطب الجنوبي، كريل رائع. اثنين من أهم المكونات في زيت الكريل هي أحماض أوميجا -3 الدهنية المشابهة لتلك الموجودة في زيت السمك ، والأحماض الدهنية المشتقة من الفوسفوليبيد (PLFA) ، وخاصة الفوسفاتيديل كولين (يشار إليه بديلا باسم الليسيتين البحري).[1]

وقد أظهرت الدراسات بقايا سمية في قشريات الكريل والسمك في أنتاركتيكا ؛[2][3] ومع ذلك، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على إشعارات من مصنعي زيت الكريل تعلن أن زيت الكريل والمنتجات المشتقة منه تفي بالمعايير المعترف بها بشكل عام على أنها آمنة. (GRAS) ، على الرغم من أن FDA نفسها لم تختبر المنتجات.[4][5] على الرغم من أنه ليس من الأنواع المهددة بالانقراض، تعد قشريات القطب الجنوبي الدعامة الأساسية لأنواع عديدة من الكائنات البحرية بما في ذلك الحيتان، وهناك بعض المخاوف البيئية [6] والعلمية [7] من أن عدد سكانها قد انخفض بشكل كبير نتيجة لتغير المناخ والحصاد البشري.[8]

الفرق بين زيت الكريل وزيت السمك[عدل]

زيت الكريل وزيت أسماك المحيطات غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، أساسا حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA). بينما يحتوي كلاهما على بعض EPA و DHA كأحماض دهنية حرة، يحتوي زيت الكريل على كميات غنية من الدهون الفوسفاتية المحتوية على الكولين وتركيز phosphatidylcholine من 34 جرام لكل 100 جرام من الزيت.[9][10] يحتوي زيت الكريل أيضًا على محتوى بارز من أستازانتين بنسبة 0.1 إلى 1.5 ملغم / مل اعتمادًا على طرق المعالجة، وهو مسؤول عن لونه الأحمر.[11]

المراجع[عدل]

  1. ^ "Krill oil. Monograph". Altern Med Rev. 15 (1): 84–6. 2010. PMID 20359272. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Corsolini S, Covaci A, Ademollo N, Focardi S, Schepens P (March 2006). "Occurrence of organochlorine pesticides (OCPs) and their enantiomeric signatures, and concentrations of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in the Adélie penguin food web, Antarctica". Environmental pollution (Barking, Essex : 1987). 140 (2): 371–82. doi:10.1016/j.envpol.2005.04.039. PMID 16183185. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Covaci A, Voorspoels S, Vetter W, et al. (August 2007). "Anthropogenic and naturally occurring organobrominated compounds in fish oil dietary supplements". Environmental Science & Technology. 41 (15): 5237–44. doi:10.1021/es070239g. PMID 17822085. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ CFSAN/Office of Food Additive Safety (July 22, 2011). "Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000371". U.S. Food and Drug Administration. مؤرشف من الأصل في 31 أكتوبر 2017. اطلع عليه بتاريخ August 5, 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ CFSAN/Office of Food Additive Safety (January 3, 2008). "Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000226". U.S. Food and Drug Administration. مؤرشف من الأصل في 31 أكتوبر 2017. اطلع عليه بتاريخ August 5, 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. ^ "Krill fisheries and sustainability - CCAMLR". مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  7. ^ Orr, Aleisha (28 May 2014). "Malnutrition behind whale strandings". مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2019 – عبر Stuff.co.nz. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  8. ^ Atkinson, Angus; Siegel, Volker; Pakhomov, Evgeny; Rothery, Peter (4 November 2004). "Long-term decline in krill stock and increase in salps within the Southern Ocean". Nature. 432 (7013): 100–103. doi:10.1038/nature02996. مؤرشف من الأصل في 2 يوليو 2017 – عبر www.nature.com. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  9. ^ Grandois LG, Marchioni E, Zhao M, Giuffrida F, Ennahar S, Bindler F (June 2009). "Investigation of natural phosphatidylcholine sources: separation and identification by liquid chromatography - electronspray ionization - tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS2) of molecular species". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57 (14): 6014–6020. doi:10.1021/jf900903e. PMID 19545117. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  10. ^ Winther B, Hoem N, Berge K, Reubsaet L (September 2010). "Elucidation of phosphatidylcholine composition in krill oil extracted from Euphausia Superba". Lipids. 46 (1): 25–36. doi:10.1007/s11745-010-3472-6. PMC 3024512. PMID 20848234. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  11. ^ Ali-Nehari, Abdelkader; Kim, Seon-Bong; Lee, Yang-Bong; Lee, Hye-youn; Chun, Byung-Soo (14 November 2011). "Characterization of oil including astaxanthin extracted from krill (Euphausia superba) using supercritical carbon dioxide and organic solvent as comparative method". Korean Journal of Chemical Engineering. 29 (3): 329–336. doi:10.1007/s11814-011-0186-2. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

قالب:Dietary supplement


Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.