توفو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
قالب من التوفو مزينة بقطعة من الجزر وصلصة الصويا الحمراء.

التوفو (باليابانية: 豆腐 توفو) (بالصينية: 豆腐 دوفو) هي نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا، على الرغم من أنه يوجد بعض أنواع التوفو تستخدم في صناعتها مكونات أخرى، كالبازلاء والجوز.

الأنواع والاستخدامات[عدل]

تتميز التوفو المحضرة في المنزل بكونها طازجة.اما التوفو المباعة في المتاجر فيتم عرضها بعدة اشكال منها الصلب أو اللين وتمتاز بالملمس الحريري الناعم.يمكن طهو التوفو على البخار ,أو بطريقة التقلية السريعة أو خبزها. ويمكن الاستمتاع بمذاق التوفو بمفردها أو مع الحساء أو مع اليخنة أو مع اطباق الشعيرية أو الفطائر على أنواعها أو مع أنواع الصلصة ومرق توابل السلطات.اما الاطفال فهم يفضلون تناولها مقلية.وتتميز التوفو المصنوعة من كتل جافة رفيعة بقوام صلب ومذاق لامثيل لهما.

فوائدها[عدل]

تعد جبنة التوفو مصدرا غنيا بالبروتين الكالسيوم والحديد والفيتامين (A) و(C) ,وتعتبر مادة سهلة الهضم وتساعد على تحسين الدورة الدموية.تستخدم لصقة التوفو لتهدئة الالتهابات والاورام والكدمات وهي أفضل من الثلج في علاج هذة الحالات.

مقدار مكونات التوفو لكل 100غ[عدل]

  • فوسفات 97 ملغ
  • كالسيوم 105 ملغ
  • الياف 2ز1 غ
  • كاربوهيدرات 1.9 غ
  • دهون 4.8 غ
  • بروتيين 8.1 غ
  • ماء 84.6 غ
  • فيتامين (C) بنسبة 0.1ملغ
  • فيتامين (A)بنسبة 85 وحدة دولية
  • حمض نيكوتيني 0.2 ملغ
  • ريبوفلافين 0.05 ملغ
  • ثيامين 0.08 ملغ
  • بوتاسيوم 121 ملغ
  • صوديوم 7 ملغ
  • حديد 5.4ملغ
  • سعرات حرارية 76 سعرة.

أنظر أيضا[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين. ساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.