سمن نباتي

وعاء يحوي المارغرين

السمن النباتي أو المهدرج أو المارغرين (بالإنجليزية: Margarine) هو مادة غذائية بديلة للسمن الحيواني يتم تصنيعها من الزيوت النباتية أو من الشحوم الحيوانية^{[بحاجة لمصدر]} بعملية الهدرجة. يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية^{[بحاجة لمصدر]} ولذلك يستخدم كثيرا في الحميات .

لا يعد المارغرين غذاء صحيا لاحتوائه على الدهون المشبعة التي قد تسبب أمراض القلب.

يطلق البعض اسم المارغرين على الزبدة نفسها.