زيت النخيل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

زيت النخيل، هي الزيوت النباتية الصالحة للأكل المشتقة من ميزوكارب من ثمرة زيت النخيل. ينبغي عدم الخلط مع زيت لب النخيل المستمدة من نواة من الفاكهة نفسها، أو زيت جوز الهند مشتقة من نواة من أشجار جوز الهند (كوكوس nucifera). الاختلافات في اللون (خام زيت لب النخيل تفتقر الكاروتينات وليس أحمر)، ومحتوى الدهون المشبعة: نخلة ميزوكارب النفط هو 41٪ من الدهون المشبعة، بينما زيت لب النخيل وزيت جوز الهند هي 81٪ و 86٪ على التوالي مشبع [1]

Palm oil production in Jukwa Village, Ghana-02.jpg

ضارب إلى الحمرة بشكل طبيعي في اللون بسبب وجود محتوى البيتا كاروتين عالية، وزيت النخيل، جنبا إلى جنب مع زيت جوز الهند، هي واحدة من عدد قليل الدهون النباتية المشبعة إلى حد كبير. فمن شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على العديد من الدهون المشبعة وغير المشبعة في أشكال laurate غليسيريل (0.1٪، مشبعة)، myristate (1٪، مشبعة)، بالميتات (44٪، مشبعة)، الاستارات (5٪، مشبع)، أوليئات (39٪، غير المشبعة الاحادية)، ينولييت (10٪، غير المشبعة)، وألفا ينولينيت (0.3٪، غير المشبعة). على غرار جميع الزيوت النباتية وزيت النخيل لا تحتوي على الكوليسترول في الدم، على الرغم من تناول الدهون المشبعة يزيد على حد سواء LDL [7]، والكولسترول الحميد

زيت النخيل هو عنصر مشترك في الطبخ وحزام الاستوائية من أفريقيا وجنوب شرق آسيا وأجزاء من البرازيل. وانتعشت زيادة استخدامها في صناعة المواد الغذائية التجارية في أجزاء أخرى من العالم من خلال انخفاض تكلفة لها، وارتفاع الاستقرار التأكسدي (تشبع) من المنتجات المكررة عند استخدامها لأغراض القلي.

استخدام زيت النخيل في المنتجات الغذائية يجذب اهتمام الجماعات الناشطة في مجال البيئة: عائد النفط المرتفعة من الأشجار أدت، في أجزاء من إندونيسيا، إلى إزالة الغابات من أجل افساح المجال لزيت النخيل للمحصول الواحد: هذا أدى إلى خسائر مساحة من الموائل الطبيعية للإنسان الغاب

منتجي زيت النخيل[عدل]

أندونيسيا

اعتبارا من عام 2009،كانت اندونيسيا أكبر منتج لزيت النخيل، وتجاوزت ماليزيا في عام 2006، وتنتج أكثر من 20900000 طن. إندونيسيا تطمح لتصبح أول منتج في العالم لزيت النخيل. ولكن في نهاية عام 2010، تم تصدير 60 في المئة من الناتج لا يزال في شكل من زيت النخيل الخام. تظهر بيانات منظمة الأغذية والزراعة زيادة الإنتاج بأكثر من 400٪ بين 1994-2004، إلى أكثر من 8660000 طن متري.

بالإضافة إلى الأسواق التقليدية الخدمات واندونيسيا تتطلع إلى بذل المزيد من الجهد في إنتاج وقود الديزل الحيوي. كبرى الشركات المحلية والعالمية وبناء مصانع ومعامل التكرير، بما في ذلك حزب العمال. أسترا الزراعية Lestari terbuka (150،000 طن سنويا مصفاة وقود الديزل الحيوي)، حزب العمال. البكري المجموعة (أ مصنع وقود الديزل الحيوي ومزارع جديد)، SURYA Dumai المجموعة (وقود الديزل الحيوي مصفاة). كارجيل (التي تعمل في بعض الأحيان من خلال القابضة CTP من سنغافورة، وبناء مصاف جديدة ومصانع في ماليزيا واندونيسيا، وتوسيع مصفاة في روتردام لمعالجة 300،000 طن سنويا من زيت النخيل، والحصول على مزارع في سومطرة وكاليمانتان، في شبه الجزيرة الاندونيسية وبابوا غينيا الجديدة). روبرت كيوك لفيلمار الدولية المحدودة لديها مزارع و 25 مصافي التكرير في مختلف أنحاء إندونيسيا، لتوريد المواد الخام للمصافي وقود الديزل الحيوي الجديد في سنغافورة، ورياو، اندونيسيا وروتردام. في كاليمانتان، ونشاط شركات زيت النخيل يهدد مكان للعيش من قرود إنسان الغاب.[2]

ماليزيا

انتاج زيت النخيل سنة 2006
مزارع النخيل في ماليزيا 2006

في عام 2008، أنتجت ماليزيا 17700000 طن من زيت النخيل في 4500000 هكتار (17000 ميل مربع) من الأرض، [42]، وكان ثاني أكبر منتج لزيت النخيل، وتوظف أكثر من 570،000 شخص. ماليزيا في المرتبة الثانية أكبر شركة في العالم مصدر لزيت النخيل. يتم شحن حوالي 60٪ من صادرات زيت النخيل من ماليزيا إلى الصين، والاتحاد الأوروبي وباكستان والولايات المتحدة والهند. تتم في الغالب إلى دهون زيت الطهي السمن، والتخصص، وoleochemicals.

في ديسمبر 2006، أن الحكومة الماليزية بدأت اندماج سايم داربي بيرهاد، وغولدن هوب بيرهاد المزارع وغوثري كومبولان بيرهاد لإنشاء أكبر شركة في العالم زيت النخيل المدرجة لاعب مزرعة. [47] في اتفاق تاريخي بقيمة RM31 مليار الاندماج ينطوي على الشركات ثمانية من الشركات المدرجة التي تسيطر عليها Permodalan ناسيونال بيرهاد (PNB)، وصندوق ادخار الموظفين (EPF). عرضت سيارة لأغراض خاصة، والتآزر، محرك يحتفظ دينار بحريني، للحصول على كل الشركات بما في ذلك الأصول والخصوم من الشركات الثماني المدرجة في البورصة. مع 543000 هكتارا من الأراضي المزروعة في landbank، أدى الاندماج في كيان مزرعة زيت النخيل التي يمكن ان تنتج 2.5 مليون طن من زيت النخيل أو 5٪ من الإنتاج العالمي في عام 2006. وبعد ذلك بعام، والاندماج المنجزة وأعيدت تسمية الكيان سايم داربي بيرهاد.[3]

نيجيريا

اعتبارا من عام 2011، كانت نيجيريا على ثالث أكبر منتج، مع أكثر من 2.5 مليون هكتار (6.2 × 10 ^ 6 فدان) المزروعة. حتى عام 1934، وقد كانت نيجيريا أكبر منتج في العالم. وشارك كل من صغار المنتجين، وعلى نطاق واسع في هذه الصناعة.[4]

كولومبيا

في 1960s، وزرعت حوالي 18000 هكتار (69 ميل مربع) مع النخيل. كولومبيا أصبح الآن زيت النخيل أكبر منتج في الأمريكتين، ويتم تصدير 35٪ من ناتجها كما الوقود الحيوي. في عام 2006، أفادت جمعية أصحاب المزارع في كولومبيا "، Fedepalma، أن زراعة نخيل الزيت والتوسع إلى 1000000 هكتار (3900 ميل مربع). ويجري تمويل هذا التوسع، في جزء منه، من وكالة الولايات المتحدة للتنمية الدولية لإعادة توطين أعضاء القوات شبه العسكرية منزوعة السلاح في الأراضي الصالحة للزراعة، ومن قبل الحكومة الكولومبية، التي تقترح على توسيع استخدام الأراضي لزراعة المحاصيل النقدية للتصدير إلى 7000000 هكتار (27000 ميل مربع) بحلول عام 2020، بما في ذلك زيت النخيل. Fedepalma الدول التي أعضائه وفقا للمبادئ التوجيهية المستدامة.

بعض الكولومبيين الأفارقة يدعون أن تم نزع ملكية بعض هذه المزارع من جديد لهم بعد أن تم طردهم بعيدا من خلال الفقر والحرب الأهلية، في حين أن الحراس المسلحين تخويف الشعب المتبقية لإخلاء المزيد من الأراضي، في حين أن إنتاج الكوكا والاتجار يلي في يقظته [عدل] المنتجين أخرى[5]

بنين

النخيل هي أصلية في الأراضي الرطبة في غرب أفريقيا، وجنوب بنين تستضيف بالفعل العديد من مزارع النخيل. وقد حددت لها "برنامج النهضة الزراعية" عدة آلاف من الهكتارات من الأراضي صالحة للزراعة جديد تصدير النفط النخيل. على الرغم من الفوائد الاقتصادية والمنظمات غير الحكومية والمنظمات غير الحكومية، مثل تروبيكال الطبيعة، والوقود الحيوي المطالبة سوف تتنافس مع إنتاج الأغذية المحلية في بعض المواقع الموجودة الزراعية الخصبة. مناطق أخرى تضم أراضي الخث، الذي الصرف سيكون له تأثير ضار على البيئة. كما أنها قلقة وسيتم عرض النباتات المعدلة وراثيا لأول مرة في المنطقة، مما يهدد القسط المدفوع الحالي بالنسبة للمحاصيل غير المعدلة وراثيا لها.[6]

كينيا

إنتاج كينيا المحلي من الزيوت الصالحة للأكل ويغطي نحو ثلث الطلب السنوي الذي يقدر بحوالي 380000 طن متري. ويتم استيراد الباقي بتكلفة تبلغ نحو 140 مليون دولار أميركي في السنة، مما يجعل من زيت الطعام في البلد الثاني من حيث الأهمية بعد استيراد النفط. منذ عام 1993 تمت ترقية مجموعة جديدة هجين من المقاومة للبرودة، وزيت النخيل عالية الغلة من قبل منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة في غرب كينيا. فضلا عن التخفيف من وطأة العجز المالي في البلاد من زيوت الطعام في حين توفير محصول نقدي مهم، فمن زعم أن لها منافع بيئية في المنطقة، لأنها لا تنافس المحاصيل الغذائية أو النباتات المحلية ويوفر الاستقرار للتربة.[7]

غانا

غانا لديها الكثير من النباتات والمكسرات النخيل، والتي يمكن أن تصبح مساهما هاما في الزراعة في المنطقة النجم الأسود. على الرغم من أن غانا لديها أنواع النخيل متعددة، بدءا من المكسرات النخيل المحلية لأنواع أخرى تسمى محليا الزراعة، ويتم تسويق فقط محليا والى الدول المجاورة.[8]

طالع أيضا[عدل]

زيت الزيتون

زيت خردل

زيت نباتي

مراجع[عدل]

  1. ^ Harold McGee. On Food And Cooking: The Science And Lore Of The Kitchen Scribner, 2004 edition. ISBN 9780684800011
  2. ^ http://www.bbc.co.uk/news/world-asia-16336582
  3. ^ Synergy renamed Sime Darby The Star, 29 November 2007
  4. ^ AYODELE، THOMPSON (October 15, 2010). "The World Bank’s Palm Oil Mistake". The New York Times. اطلع عليه بتاريخ December 8, 2011. 
  5. ^ Fedepalma Annual Communication of Progress Roundtable on Sustainable Palm Oil, 2006
  6. ^ Pazos، Flavio (2007-08-03). "Benin: Large scale oil palm plantations for agrofuel". World Rainforest Movement. 
  7. ^ "Hybrid oil palms bear fruit in western Kenya". UN FAO. 2003-11-24. 
  8. ^ Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). "Who is RSPO? | Roundtable on Sustainable Palm Oil". RSPO. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-25.