هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

راتاتوي (طبق)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
طبق الراتاتويل

راتاتوي (بالفرنسية: Ratatouille) هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس. الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise). في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

المنشأ[عدل]

مصدر كلمة راتاتويل هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية كفعل (touiller) يدل على خلط الطعام. ,اتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي راتاتويل مع طبق سامفينا الكاتالوني وتومبيت من مايوركا.

طريقة تحضيره[عدل]

المكون الرئيس للطبق هي بندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الزعتر ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.

المسمي في بعض الدول[عدل]

في دول المغرب العربي تسمى الراتاتوي "شكشوكة" اي مزج لخضار عديدة

المراجع[عدل]

Jean victor balin bread.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.