راتاتوي (طبق)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
راتاتوي
Ratatouille.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية
 Incomplete list.svg القائمة ...
onion (en) ترجمكوسةفلفل حلو — tomato (en) ترجم — ثوم — مردقوش كبير — basil (en) ترجم — eggplant (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
طبق الراتاتويل

راتاتوي (بالفرنسية: Ratatouille)‏ هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس.[1][2] الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise)‏. في العادة، يقدم طبق الراتاتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

المنشأ[عدل]

مصدر كلمة راتاتويل هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية كفعل (touiller) يدل على خلط الطعام. ,اتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي راتاتويل مع طبق سامفينا الكاتالوني وتومبيت من مايوركا.

طريقة تحضيره[عدل]

المكون الرئيس للطبق هي بندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الزعتر ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.

المراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن راتاتوي (طبق) على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 9 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.