فاصوليا مقلية
الفاصوليا المقلية (بالإسبانية: frijoles refritos)، هو طبق من الفاصوليا المطبوخ والمهروسة وتعتبر أحد الأطباق الرئيسية التقليدية للمطبخ المكسيكي ومطبخ تكس مكس، ولكل مطبخ أسلوب مختلف في اعداد الطبق.[1][2][3] وللفاصوليا المقلية شعبية في العديد من بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى.
الإستعمالات
في الطبخ العائلي، غالباً ما يتم تقديم الفاصولياء المجففة كطبق جانبي مصحوب بالطبق الرئيسي، أو محشو في خبز التورتيللا للحصول على بوريتو الفول.
في الولايات المتحدة، يتم إنتاج الفاصولياء المجففة الأكثر شيوعًا من حبوب الفول. حيت يتم تقديمها كطبق جانبي مع معظم وجبات مطاعم Tex-Mex. كما أن الفاصوليا المجففة هي أيضا عنصر أساسي في العديد من وصفات توستادا، تشيميتشانجا وبوبوسا.
مراجع
- ^ "How to Make Great Refried Beans". Serious Eats. مؤرشف من الأصل في 2017-12-21. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-16.
- ^ "Mexican Magic: Epazote's Special Flavor". Serious Eats. مؤرشف من الأصل في 2017-12-21. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-16.
- ^ Rosengarten، David (2003). It's All American Food: The Best Recipes for More Than 400 New American Classics. Little, Brown and Company. ص. 127. ISBN:978-0-316-05315-0.
{{استشهاد بكتاب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ:|مؤلفين مشاركين=(مساعدة)
| حساء and stews | 
_01.JPG) | |
|---|---|---|
| أطباق الأرز | ||
| أطباق البيض |
| |
| أطباق الخضراوات | ||
| أطباق الدجاج | ||
| أطباق الخنزير | ||
| أطباق البقر | ||
| مأكولات بحرية |
| |
| أطباق بروتين أخرى | ||
| أطباق الجبن | ||
| طعام شعبي of corn dough | ||
| Antojitos of wheat dough | ||
| Sauces and condiments |
| |
| حلويات | ||
| سلطات | ||
| خبز | ||
| مشروبات | ||
| مواضيع متعلقة | ||
.jpg)
| فاصوليا مقلية في المشاريع الشقيقة: | |
| |
