حمض الليمون
| حمض الليمون | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| الاسم النظامي | 2-hydroxypropane- 1,2,3-tricarboxylic acid |
| أسماء أخرى | سترات الهيدروجين حمض الليمون |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| بوب كيم | |
| م إ ن م ج | C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | C6H8O7 |
| الكتلة المولية | 192.124 g/mol (لا مائي) 210.14 g/mol (monohydrate) |
| المظهر | بلورات صلبة بيضاء |
| الكثافة | 1.665 غ/سم³ |
| نقطة الانصهار |
153 |
| نقطة الغليان |
يتفكك عند 175 °م (448 كيلفن) |
| الذوبانية في الماء | 133 غ/100 مل (22°م) |
| الذوبانية في THF, إيثانول, ميثانول | لا مائي: THF 1.80 M، إيثانول 1.86 M، ميثانول 3.08 M [1] monohydrate: THF 1.524 M, ethanol 1.776 M, methanol 2.267 M [2] |
| حموضة (pKa) | pKa1=3.15 pKa2=4.77 pKa3=6.40 |
| مخاطر | |
| ترميز المخاطر |
 Xi |
| NFPA 704 |
1
2
0
|
| توصيف المخاطر | |
| تحذيرات وقائية | |
| مركبات قريبة | |
| مركبات ذات علاقة | سترات الصوديوم ، سترات الكالسيوم |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات |
|
حمض الليمون أو حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
اكتشفه في القرن الثامن الميلادي العالم جابر بن حيان.
[عدل] الخواص
حمض الليمون أو ما يسمى بحمض الستريك، وهو عبارة عن بلورات عديمة اللون أو شفافة، أو عبارة عن حبيبات بيضاء لمسحوق بلوري ناعم، تتزهر في الهواء الجاف، وهي شديدة الانحلال بالماء، وتنحل بسهولة في الكحول، ويمتاز بطعمه الحامضي الشديد.
تحفظ المادة عادة في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن جافة و باردة.
[عدل] الاستعمالات
يستعمل حمض الليمون صيدلانياً كمادة محمضة ومضادة للأكسدة، كما تستعمل أيضاً كمادة موقية، وكعامل ممخلب، وكمنكه.
