رقم إي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
محلول من الرايبوفلافين E101 (المعروف أيضًا بفيتامين ب2)

أرقام إي (E Numbers) هي رموز لكيميائيات يمكن استخدامها على شكل مضافات غذائية ضمن الاتحاد الأوروبي[1] وسويسرا (يرمز الحرف "E" إلى كلمة أوروبا Europe).[2] توجد هذه الرموز عادة على بطاقات الأطعمة في أرجاء الاتحاد الأوروبي،[3] وتقع مهمة تقييم وإجازة مستوى السلامة على عاتق الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.[4]

جرى الاتفاق على إيجاد قائمة واحدة وموحّدة للمضافات الغذائية في 1962م بدءًا مع الملونات، وأُضيفت تنظيمات للمواد الحافظة في 1964م، ولمضادات التأكسد في 1970م، ولعوامل الاستحلاب والمثبتات والمغلظات وعوامل الغروية في 1974م.[5]

آلية الترقيم[عدل]

تتبع آلية الترقيم آلية نظام الترقيم العالمي (بالإنجليزية: International Numbering System) المحدد من قبل لجنة الدستور الغذائي،[6] بالرغم من أن جزءًا فقط من المضافات في نظام الترقيم العالمي مجازٌ استخدامها داخل الاتحاد الأوروبي على أنها مضافات غذائية. يمكن أيضًا العثور على أرقام إي على بطاقات الأطعمة في مناطق أخرى مثل دول مجلس التعاون الخليجي وأستراليا ونيوزيلندا[7] وإسرائيل، ووجودها في ازدياد - رغم ندرته - على الأغلفة في شمال أمريكا،[8] خصوصًا في كندا على المنتجات المستوردة من أوروبا.

الاستخدام العامي[عدل]

في بعض البلدان الأوروبية يستخدم مصطلح "رقم إي" بصورة غير رسمية لازدراء المضافات الغذائية الصناعية، فتسوّق المنتجات لنفسها على أنها "خالية من أرقام إي". لكن حيث أن العديد من مكونات الأطعمة الطبيعية لديها أرقام إي (والرقم هو مجرد تسمية للتركيب الكيميائي) مثل فيتامين ج (E300) وليكوبين (E160d)، فهذا غير صحيح، لكن المقصد كما يظهر أن قائمة المكونات لاتحمل مضافات غذائية برقم إي، أي لم تُضف عمدًا أي مواد في صورتها النقية.

التصنيف بحسب الأرقام[عدل]

مدى رقم إي المدى الثانوي التعليقات
100–199
الملونات
100–109 الأصفر
110–119 البرتقالي
120–129 الأحمر
130–139 الأزرق والبنفسجي
140–149 الأخضر
150–159 البني والأسود
160–199 الذهبي والألوان الأخرى
200–299
مواد حافظة
200–209 السوربات
210–219 البنزوات
220–229 السلفيت
230–239 الفينولات والفورمات (الميثونوات)
240–259 النيترات
260–269 الخلات (الإيثونوات)
270–279 اللاكتات
280–289 البروبانوات (البروبيونات)
290–299 أخرى
300–399
مضادات تأكسد ومنظمات حموضة
300–305 الأسكوربات (فيتامين ج)
306–309 توكوفيرول (فيتامين إي)
310–319 الغالات والأريثوبات
320–329 اللاكتات
330–339 السترات والطرطرات
340–349 الفوسفات
350–359 المالات والأديبات
360–369 السوكسينات والفيومارات
370–399 أخرى
400–499 )
مثخنات ومواد حافظة ومستحلبات
400–409 الألجينات
410–419 أصماغ طبيعية
420–429 مواد طبيعية أخرى
430–439 مركبات بولي أثيلين غلايكول
440–449 مستحلبات طبيعية
450–459 الفوسفات
460–469 مركبات السليولوز
470–489 الأحماض الدهنية ومركباتها
490–499 أخرى
500–599
منظمات الأس الهيدروجيني ومضادات تكتل
500–509 الأحماض المعدنية والقواعد
510–519 الكلوريدات والكبريتات
520–529 الكبريتات والهيدروكسيدات
530–549 مركبات الفلزات القلوية
550–559 السيليكات
570–579 الستيارات والغلوكونات
580–599 أخرى
600–699
منكهات
620–629 الغلوتاماتوالغوانيلات
630–639 الآينوسينات
640–649 أخرى
700–799
المضادات الحيوية
700–713
900–999
متنوعة
900–909 شمع
910–919 مواد صقل
920–929 مواد تحسين
930–949 غازات تعبئة
950–969 محليات
990–999 مواد رغوة
1100–1599
مواد كيميائية إضافية
1100–1599 المواد الكيميائية الجديدة التي لا تندرج في خطط التصنيف القياسية

ملاحظة: ليس كل الأمثلة لفئة معينة تقع في نطاق رقمي معين. فالعديد من المواد الكيميائية، وخاصة في نطاق إي400-499، لها مجموعة متنوعة من الأغراض.

المراجع[عدل]

  1. ^ "Food labels". Live Well. NHS Choices. اطلع عليه بتاريخ 26 December 2012. 
  2. ^ "FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers". EUFIC. اطلع عليه بتاريخ 3 February 2013. 
  3. ^ European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
  4. ^ Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010
  5. ^ Food Additives in the European Union
  6. ^ Codex Alimentarius. "Class Names and the International Numbering System for Food Additives (Ref: CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011)". تمت أرشفته من الأصل على 6 February 2007. اطلع عليه بتاريخ 15 December 2011. 
  7. ^ Food Standards Australia New Zealand, website
  8. ^ See also "Food Additives", Food and Drug Administration website