معكرونة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من مكرونة)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
(بيني) أحد أشهر أنواع المعكرونة في إيطاليا

المعكرونة أو المكرونة هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي. تصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق.

تاريخ المعكرونة[عدل]

تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكداً، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.

والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتمينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعتبر المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري

المعلومات الغذائية[عدل]

يحتوي كل كوب من المعكرونة المسلوقة (140غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 176
  • الدهون: 1.02
  • الدهون المشبعة: 0.14
  • الكاربوهيدرات: 39.07
  • الألياف: 6.7
  • البروتينات: 3.68
  • الكولسترول: 0

معكرونة بالحليب[عدل]

تحضّر من المعكرونة، الحليب، جبن الموزاريلا، الكعك المطحون، الدقيق والزبدة. تحتوي وجبة المعكرونة بحليب (380غ تقريباً) على 629 وحدة حرارية.

وصلات خارجية[عدل]

وصفات مكرونة من منال العالم