انتقل إلى المحتوى

قالب:علم الغذاء

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

علم الغذاء

مواضيع عامة

ع ن ت كيمياء غذائية
سكريات • ملونات • إنزيمات • نكهات • مضاف غذائي • ليبيدات • معادن • بروتينات • فيتامينات • ماء •مكمل غذائي

حفظ الأغذية

صناعة الغذاء

ع ن ت سلامة الغذاء
الشوائب، تلوث الغذاء	3-MCPD Aldicarb سيانيد ميثانال تسمم بالرصاص ميلامين زئبق في أسماك Sudan I
المنكهات	غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) ملح سكر شراب الذرة عالي الفركتوز
ميكروبات	تسمم سجقي عطيفة صائمية مطثية حاطمة Escherichia coli O104:H4 إشريكية قولونية O157:H7 التهاب الكبد أ التهاب الكبد هـ لستيريا نوروفيروس فيروس عجلي سلمونيلا
مرض طفيلي	داء الأميبات المتشاخسة داء خفيات الأبواغ داء حلقيات الأبواغ داء العوساء داء السرميات داء المتوارقات داء المتورقات داء الجيارديات داء الفغميات داء جانبية المناسل داء المقوسات داء الشعرينات داء المسلكات
مبيدات حشرية	كلوربيريفوس ثنائي كلورو ثنائي فينيل ثلاثي كلورو الإيثان لندان الملاثيون Methamidophos
مواد حافظة	حمض البنزويك ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الأسيتيك بنزوات الصوديوم
بدائل السكر	أسيسلفام البوتاسيوم أسبرتام سكارين سيكلامات الصوديوم سوربيتول سكرالوز
ذيفان، التسمم، التلوث	أفلاتوكسين تلوث المياه الجوفية بالزرنيخ البنزين في المشروبات الغازية بيسفينول A Dieldrin ثنائي إيثيل ستيلبوستيرول ديوكسين السموم الفطريةs Nonylphenol Shellfish poisoning
قائمة حوادث تلوث الطعام	مغص ديفون فضيحة الحليب 1858 Bradford sweets poisoning تسمم البيرة الإنجليزية 1900 Morinaga Milk arsenic poisoning incident داء ميناماتا كارثة الحبوب السامة في العراق 1971 متلازمة التسمم بالنفط 1993 Jack in the Box E. coli outbreak 1996 Odwalla E. coli outbreak 2006 North American E. coli outbreaks ICA meat repackaging controversy 2008 Canada listeriosis outbreak 2008 Chinese milk scandal 2008 Irish pork crisis 2008 United States salmonellosis outbreak 2011 Germany E. coli outbreak 2011 Taiwan food scandal 2011 United States listeriosis outbreak 2013 Bihar school meal poisoning فضيحة لحوم الخيل 2013 Taiwan food scandal 2014 Taiwan food scandal 2017 Brazil weak meat scandal 2017–18 South African listeriosis outbreak تفشي داء ليستريات الشمام الأسترالي 2018 2018 Australian strawberry contamination سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية Food safety in Australia مرض منقول بالغذاء outbreaks death toll الولايات المتحدة
التنظيم، المعايير، والمراقبة	الجرعة اليومية المقبولة رقم إي Food labeling regulations قوانين التشهير بالمنتجات الغذائية الشبكة الدولية لسلامة الغذاء أيزو 22000 Quality Assurance International
المؤسسات	مركز سلامة الغذاء الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية معهد سلامة الأغذية والصحة الشبكة الدولية لسلامة الغذاء وزارة الغذاء و السلامة الدوائية

ع ن ت أغذية اصطناعية
Artificial fat substitutes	Olestra دهن
Artificial protein substitutes	Acid-hydrolyzed vegetable protein
Artificial بديل السكرs	أسيسلفام البوتاسيوم أليتام أسبرتام Aspartame-acesulfame salt دولسين Glucin Hydrogenated starch hydrolysates Neohesperidin dihydrochalcone Neotame NutraSweet Nutrinova سكارين سيكلامات الصوديوم سكرالوز
Natural food substitutes	نظير الجبنs Coffee substitutes بدائل البيض بدائل اللحومs bacon list بديل حليبs Phyllodulcin بدائل الملحs
الشركات	تانج

سياسات الغذاء

مؤسسات

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=قالب:علم_الغذاء&oldid=61793782»

تصنيفان:

تصنيفات مخفية: