فيتامين ج

فيتامين ج

الاسم النظامي (IUPAC)
2-Oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol or (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
البيانات السريرية
AHFS/Drugs.com	Multum Consumer Information
فئة سلامة الحمل	A
الوضع القانوني	general public availability
طريق التناول	oral
بيانات الحرائك الدوائية
التوافر البيولوجي	rapid & complete
الربط البروتيني	negligible
عمر النصف الحيوي	varies according to plasma concentration
الاطّراح	renal
معرفات
رقم CAS	50-81-7 ن
كود ATC	A11G
بوبكيم (PubChem)	CID 5785
بنك العقاقير (DrugBank)	DB00126
كيم سبايدر	10189562 ن
معرف المكون الفريد	PQ6CK8PD0R ن
موسوعة كيوتو للجينات والمجينات	D00018 ن
الكيانات الكيميائية للأهمية البيولوجية	CHEBI:29073 ن
مختبر علم الأحياء الجزيئي الأوروبي الكيميائي	CHEMBL196 ن
قاعدة بيانات NIAID الكيميائي	002072
مرادفات	L-ascorbic acid
بيانات كيميائية
الصيغة الكيميائية	C6H8O6
الكتلة الجزيئية	176.12 g/mole
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 ن Key:CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N ن
البيانات الفيزيائية
الكثافة	1.694 g/cm³
نقطة الانصهار	190 °C (374 °F)
نقطة الغليان	553 °C (1027 °F)
ن (what is this?)  (verify)

فيتامين ج

فيتامين سي أو فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) هو حمض الأسكوربيك المشتق من الجلوكوز في النباتات ومعظم الثدييات ماعدا الرئيسيات ومنها الإنسان نتيجة لعدم وجود إنزيم L جلونولاكتون L-gulonolactone المطلوب لتصنيع الفيتامين.

وصف المادة

حمض الأسكوربيك أو فيتامين ج (Vitamin c) هو عبارة عن مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تسود تدريجياً بالضوء، تكون ثابتة نوعاً ما ثابتة في الأوساط الجافة، لكنها تتأكسد بسرعة في المحاليل، وهي منحلة بسهولة في الماء، وقابلة للانحلال في الكحول، عديمة الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزن.

الاستعمالات

1- علاجياً: يستخدم حمض الأسكوربيك لعلاج أمراض نقص هذه المادة في الجسم كمرض الأسقربوط (نزف اللثة).

2- صيدلانياً: يستخدم كسواغ مضاد للأكسدة.

حفظ المادة

يجب أن تحفظ المادة الخام في عبوات غير معدنية محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء، في أماكن باردة وجافة.

أهميته الحيوية

حمض الأسكوربيك عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد +2 والنحاس +2 وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. الحمض مطلوب أيضاً لإضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجين.

مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. تحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية مثل الكورتيزون والألدوستيرون. ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.

الآثار الجانبية

يحدث نقص حيمين (فيتامين) ج نتيجة أمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخصراوات والفاكهة. هذا النقص يؤدي إلى مرض البثع scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:

• انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

سمية فيتامين ج

إن تعاطي جرعة تزيد عن جرامين يومياً يؤدي إلى:

1. الإصابة بالإسهال.
2. تكون حصاة الكلية نتيجة لتكسره في الجسم إلى حمض الأوكزاليك.
3. الشعور بالغثيان والإجهاد.
4. الإصابة بالإسقربوط الارتدادي.
5. التهاب المعدة واضطرابها.

الفواكه وفيتامين ج

1- الجوافة :أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين. - الجوافة 228. - الكيوى الأصفر 150. - قشر الليمون النييء 129. - الكيوى الأخضر 92. - البروكلي 90. - الفلفل الرومي 80. - الباباز 62. - الفراولة 60. - البرتقال 50. - الليمون 40. - الجريب فروت 39. - المانجو 28. - اليوسفي 26. - الطماطم 16. - الأنانس 15. - البطيخ 10. - الموز 9. - التفاح 6.

اقرأ أيضاً

• فيتامين أ
• فيتامين دي
• فيتامين بي مركب
• فيتامين بي1 (ثيامين)
• فيتامين بي2 (رايبوفلافين)
• فيتامين بي3 (ناياسين)
• فيتامين بي5 (حمض بانتوثينيك)
• فيتامين بي6 (بيريدوكسين)
• فيتامين بي7 (بيوتين)
• حمض فوليك (بي 9)
• فيتامين بي12 (كوبالامين)
• فيتامين إي
• فيتامين كي

المراجع

Harper’s Biochemistry

http://www.emedicine.com

http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/901196.stm