هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

بايغل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث


بايغل
Bagel-Plain-Alt.jpg 

المنشأ Flag of Poland.svg بولندا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية طحين  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات

البايگل أو البايغل ((باليديشية: בײגל) بايغل، (بالبولندية: bajgiel، بايغل))[1] هو نتاج خبزي تأصل في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايگل يدويا في حلقات بحجم اليد تقريبا، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا، ثم تخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية  ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايگل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أو الشعير.[2][3]

مع أن أصول البايگل غامضة شيئا ما، إلا أنه من المعلوم أنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر. أول ذكر معروف للبايگل، في سنة ١٦١٠، جاء في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية.

البايگل بكريمة الجبنة ولوكس (السلمون المدخن) يعتبر جزءا تقليديا من المطبخ الأميركي اليهودي ويعرف أيضا باسم "لوكس أند أ شمير"
صف صباح يوم السبت للبايگل في مونتريال

أنواع[عدل]

ثلاثة بايگل بأسلوب مونتريال: واحد ببذور الخشخاش وإثنان ببذور السمسم

أخباز مشابهة[عدل]

بوبليك من أوكرانيا
ڤسيرينكالي من فنلندا
گرده نان من الأويغور في مطعم مسلم في مدينة غوانزو الصينية

مراجع[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011
  2. ^ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online
  3. ^ Roden, Claudia (November 1996).
المرجع "Adamson_Segan_2008_p._94" المذكور في <references> غير مستخدم في نص الصفحة.