هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

بايغل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث


بايغل
Bagel-Plain-Alt.jpg 

المنشأ Flag of Poland.svg بولندا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع غذاء  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية طحين  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات

البايگل أو البايغل ((باليديشية: בײגל) بايغل، (بالبولندية: bajgiel، بايغل))[1] هو نتاج خبزي تأصل في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايگل يدويا في حلقات بحجم اليد تقريبا، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا، ثم تخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية  ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايگل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أو الشعير.[2][3]

مع أن أصول البايگل غامضة شيئا ما، إلا أنه من المعلوم أنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر. أول ذكر معروف للبايگل، في سنة 1610، جاء في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية.

البايگل بكريمة الجبنة ولوكس (السلمون المدخن) يعتبر جزءا تقليديا من المطبخ الأميركي اليهودي ويعرف أيضا باسم "لوكس أند أ شمير"
صف صباح يوم السبت للبايگل في مونتريال

أنواع[عدل]

ثلاثة بايگل بأسلوب مونتريال: واحد ببذور الخشخاش وإثنان ببذور السمسم

أخباز مشابهة[عدل]

بوبليك من أوكرانيا
ڤسيرينكالي من فنلندا
گرده نان من الأويغور في مطعم مسلم في مدينة غوانزو الصينية

مراجع[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011 نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online نسخة محفوظة 29 مايو 2015 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ Roden, Claudia (November 1996).
الوسم <ref> المُعرّف في <references> فيه خاصية group "" التي لا تظهر في النص السابق.
Flag of Poland.svg
هذه بذرة مقالة عن بولندا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.