فركتوز: الفرق بين النسختين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تصفح التاريخ تفاعلياً
[مراجعة غير مفحوصة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
لا ملخص تعديل
ط بوت:صيانة المراجع.
سطر 74: سطر 74:


مؤخرا قام جدل كبير حول سمية سكر الفركتوز وتسببه في الإصابة بأمراض المتلازمة الأيضية وخصوصا بعد محاضرة [[روبرت لستغ|الدكتور روبرت لستغ]] الشهيرة (السكر: الحقيقة المرة) التي رفعت على اليوتيوب وحظيت بعدد مشاهدات كثيرة تجاوزت 4.5 مليون مشاهدة.
مؤخرا قام جدل كبير حول سمية سكر الفركتوز وتسببه في الإصابة بأمراض المتلازمة الأيضية وخصوصا بعد محاضرة [[روبرت لستغ|الدكتور روبرت لستغ]] الشهيرة (السكر: الحقيقة المرة) التي رفعت على اليوتيوب وحظيت بعدد مشاهدات كثيرة تجاوزت 4.5 مليون مشاهدة.
==الآثار الصحية المحتملة==
== الآثار الصحية المحتملة ==
===[[زيادة الوزن]]===
=== [[زيادة الوزن]] ===
في [[التحليل التلوي]] للتجارب السريرية مع [[التغذية]] الخاضعة للرقابة حيث تم تغذية الأشخاص الخاضعين للاختبار بكمية ثابتة من الطاقة و ذلك بدلاً من السماح لهم باختيار الكمية التي يتناولونها و لم يكن [[الفركتوز]] عاملاً مستقلاً لزيادة الوزن ومع ذلك كان استهلاك الفركتوز مرتبطًا بزيادة الوزن عندما يوفر الفركتوز [[سعرات حرارية]] زائدة.
في [[التحليل التلوي]] للتجارب السريرية مع [[التغذية]] الخاضعة للرقابة حيث تم تغذية الأشخاص الخاضعين للاختبار بكمية ثابتة من الطاقة و ذلك بدلاً من السماح لهم باختيار الكمية التي يتناولونها و لم يكن [[الفركتوز]] عاملاً مستقلاً لزيادة الوزن ومع ذلك كان استهلاك الفركتوز مرتبطًا بزيادة الوزن عندما يوفر الفركتوز [[سعرات حرارية]] زائدة.


===أمراض القلب والأوعية الدموية===
=== أمراض القلب والأوعية الدموية ===
خلصت لجنة خبراء من هيئة [[سلامة الأغذية]] الأوروبية إلى أن الفركتوز يُفضل في تصنيع الأغذية والمشروبات ليحل محل [[السكروز]] و[[الجلوكوز]] بسبب انخفاض تأثير الفركتوز على مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة. <ref> EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011). "Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to fructose and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 558) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006". EFSA Journal. 9 (6): 2223. doi:10.2903/j.efsa.2011.2223.</ref> ومع ذلك نجد عند تناول الفركتوز بكمية زائدة كعامل تحلية في [[الأطعمة]] و[[المشروبات]] فقد ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة ب[[السمنة]] و[[السكري]] واضطرابات القلب والأوعية الدموية التي تعد جزءًا من [[متلازمة التمثيل الغذائي]]. <ref> Malik, Vasanti S.; Hu, Frank B. (2015). "Fructose and Cardiometabolic Health: What the Evidence from Sugar-Sweetened Beverages Tells Us". Journal of the American College of Cardiology. 66 (14): 1615–1624. doi:10.1016/j.jacc.2015.08.025. ISSN 0735-1097. PMC 4592517. PMID 26429086.</ref>
خلصت لجنة خبراء من هيئة [[سلامة الأغذية]] الأوروبية إلى أن الفركتوز يُفضل في تصنيع الأغذية والمشروبات ليحل محل [[السكروز]] و[[الجلوكوز]] بسبب انخفاض تأثير الفركتوز على مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة. <ref name="مولد تلقائيا1"> EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011). "Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to fructose and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 558) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006". EFSA Journal. 9 (6): 2223. doi:10.2903/j.efsa.2011.2223.</ref> ومع ذلك نجد عند تناول الفركتوز بكمية زائدة كعامل تحلية في [[الأطعمة]] و[[المشروبات]] فقد ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة ب[[السمنة]] و[[السكري]] واضطرابات القلب والأوعية الدموية التي تعد جزءًا من [[متلازمة التمثيل الغذائي]]. <ref name="مولد تلقائيا2"> Malik, Vasanti S.; Hu, Frank B. (2015). "Fructose and Cardiometabolic Health: What the Evidence from Sugar-Sweetened Beverages Tells Us". Journal of the American College of Cardiology. 66 (14): 1615–1624. doi:10.1016/j.jacc.2015.08.025. ISSN 0735-1097. PMC 4592517. PMID 26429086.</ref>
لم تقدم الأبحاث السريرية دليلًا مباشرًا على أن الفركتوز بحد ذاته مرتبط بارتفاع [[كوليسترول]] [[البروتين الدهني]] منخفض الكثافة و[[الدهون الثلاثية]] التي تؤدي إلى [[متلازمة التمثيل الغذائي]] <ref> Bantle, J. P.; Raatz, S. K.; Thomas, W.; Georgopoulos, A. (2000-11-01). "Effects of dietary fructose on plasma lipids in healthy subjects". The American Journal of Clinical Nutrition. 72 (5): 1128–1134. doi:10.1093/ajcn/72.5.1128. ISSN 0002-9165. PMID 11063439.</ref> ولكنها تشير إلى أن الاستهلاك المفرط للأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر والزيادة المتزامنة في تناول [[السعرات الحرارية]] تكمن وراء [[متلازمة التمثيل الغذائي]]. <ref> Malik, Vasanti S.; Hu, Frank B. (2015). "Fructose and Cardiometabolic Health: What the Evidence from Sugar-Sweetened Beverages Tells Us". Journal of the American College of Cardiology. 66 (14): 1615–1624. doi:10.1016/j.jacc.2015.08.025. ISSN 0735-1097. PMC 4592517. PMID 26429086.</ref> وبالمثل فإن زيادة استهلاك الأطعمة والمشروبات المحلاة يزيد من خطر الإصابة ب[[أمراض القلب]] و[[الأوعية الدموية]] بما في ذلك [[ارتفاع ضغط الدم]]<ref> Rippe, J. M.; Angelopoulos, T. J. (2015). "Fructose-Containing Sugars and Cardiovascular Disease". Advances in Nutrition. 6 (4): 430–439. doi:10.3945/an.114.008177. ISSN 2156-5376. PMC 4496738. PMID 26178027.</ref> <ref> Bray, George A. (2013-03-01). "Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or high-fructose corn syrup pose a health risk for some people". Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). 4 (2): 220–225. doi:10.3945/an.112.002816. ISSN 2156-5376. PMC 3649102. PMID 23493538.</ref>ولكن لا توجد علاقة مباشرة بين السبب والنتيجة في البشر تُظهر أن [[الفركتوز]] هو العامل المسبب.
لم تقدم الأبحاث السريرية دليلًا مباشرًا على أن الفركتوز بحد ذاته مرتبط بارتفاع [[كوليسترول]] [[البروتين الدهني]] منخفض الكثافة و[[الدهون الثلاثية]] التي تؤدي إلى [[متلازمة التمثيل الغذائي]] <ref> Bantle, J. P.; Raatz, S. K.; Thomas, W.; Georgopoulos, A. (2000-11-01). "Effects of dietary fructose on plasma lipids in healthy subjects". The American Journal of Clinical Nutrition. 72 (5): 1128–1134. doi:10.1093/ajcn/72.5.1128. ISSN 0002-9165. PMID 11063439.</ref> ولكنها تشير إلى أن الاستهلاك المفرط للأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر والزيادة المتزامنة في تناول [[السعرات الحرارية]] تكمن وراء [[متلازمة التمثيل الغذائي]]. <ref name="مولد تلقائيا2" /> وبالمثل فإن زيادة استهلاك الأطعمة والمشروبات المحلاة يزيد من خطر الإصابة ب[[أمراض القلب]] و[[الأوعية الدموية]] بما في ذلك [[ارتفاع ضغط الدم]]<ref> Rippe, J. M.; Angelopoulos, T. J. (2015). "Fructose-Containing Sugars and Cardiovascular Disease". Advances in Nutrition. 6 (4): 430–439. doi:10.3945/an.114.008177. ISSN 2156-5376. PMC 4496738. PMID 26178027.</ref> <ref> Bray, George A. (2013-03-01). "Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or high-fructose corn syrup pose a health risk for some people". Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). 4 (2): 220–225. doi:10.3945/an.112.002816. ISSN 2156-5376. PMC 3649102. PMID 23493538.</ref>ولكن لا توجد علاقة مباشرة بين السبب والنتيجة في البشر تُظهر أن [[الفركتوز]] هو العامل المسبب.


===مقارنة مع [[السكروز]]===
=== مقارنة مع [[السكروز]] ===
قد يوصى بالاستخدام المعتدل للفركتوز كمُحلي لمرضى السكر <ref> Sievenpiper JL, de Souza RJ, Mirrahimi A, Yu ME, Carleton AJ, Beyene J, Chiavaroli L, Di Buono M, Jenkins AL, Leiter LA, Wolever TM, Kendall CW, Jenkins DJ (Feb 21, 2012). "Effect of Fructose on Body Weight in Controlled Feeding Trials: A Systematic Review and Meta-analysis". Ann Intern Med. 156 (4): 291–304. doi:10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007. PMID 22351714. S2CID 207536440.</ref> <ref> Rizkalla, Salwa W (2010). "Health implications of fructose consumption: A review of recent data". Nutrition and Metabolism. 7 (1): 82. doi:10.1186/1743-7075-7-82. ISSN 1743-7075. PMC 2991323. PMID 21050460.</ref>وذلك ربما لأنه لا يحفز إنتاج الأنسولين بواسطة [[خلايا]] [[البنكرياس]] ربما لأن الخلايا β لديها مستويات منخفضة من جاوت 5 (GLUT5): وهو [[بروتين]] ناقل في أغشية الخلايا للفركتوز. <ref> Thorens, Bernard; Mueckler, Mike (2010). "Glucose transporters in the 21st Century (Review)". American Journal of Physiology. Endocrinology and Metabolism. 298 (2): E141–E145. doi:10.1152/ajpendo.00712.2009. ISSN 0193-1849. PMC 2822486. PMID 20009031.</ref> بالنسبة للكمية المرجعية البالغة 50 جرامًا يحتوي الفركتوز على مؤشر نسبة السكر في [[الدم]] يبلغ 23 و مقارنة بـ 100 للجلوكوز و 60 للسكروز. <ref> "Glycemic index". Glycemic Index Testing and Research, University of Sydney (Australia) Glycemic Index Research Service (SUGiRS). 2 May 2017. Retrieved 23 February 2018.</ref> كما أن الفركتوز أحلى بنسبة 73٪ من السكروز في [[درجة حرارة]] الغرفة مما يسمح لمرضى السكر باستخدام كمية أقل منه لكل حصة. قد يؤدي تناول الفركتوز قبل الوجبة إلى تقليل استجابة نسبة السكر في الدم للوجبة. و تسبب الأطعمة والمشروبات المحلاة بالفركتوز ارتفاعًا أقل في مستويات الجلوكوز في الدم مقارنة بتلك المصنعة مع السكروز أو الجلوكوز. <ref> EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011). "Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to fructose and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 558) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006". EFSA Journal. 9 (6): 2223. doi:10.2903/j.efsa.2011.2223.</ref>
قد يوصى بالاستخدام المعتدل للفركتوز كمُحلي لمرضى السكر <ref> Sievenpiper JL, de Souza RJ, Mirrahimi A, Yu ME, Carleton AJ, Beyene J, Chiavaroli L, Di Buono M, Jenkins AL, Leiter LA, Wolever TM, Kendall CW, Jenkins DJ (Feb 21, 2012). "Effect of Fructose on Body Weight in Controlled Feeding Trials: A Systematic Review and Meta-analysis". Ann Intern Med. 156 (4): 291–304. doi:10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007. PMID 22351714. S2CID 207536440.</ref> <ref> Rizkalla, Salwa W (2010). "Health implications of fructose consumption: A review of recent data". Nutrition and Metabolism. 7 (1): 82. doi:10.1186/1743-7075-7-82. ISSN 1743-7075. PMC 2991323. PMID 21050460.</ref>وذلك ربما لأنه لا يحفز إنتاج الأنسولين بواسطة [[خلايا]] [[البنكرياس]] ربما لأن الخلايا β لديها مستويات منخفضة من جاوت 5 (GLUT5): وهو [[بروتين]] ناقل في أغشية الخلايا للفركتوز. <ref> Thorens, Bernard; Mueckler, Mike (2010). "Glucose transporters in the 21st Century (Review)". American Journal of Physiology. Endocrinology and Metabolism. 298 (2): E141–E145. doi:10.1152/ajpendo.00712.2009. ISSN 0193-1849. PMC 2822486. PMID 20009031.</ref> بالنسبة للكمية المرجعية البالغة 50 جرامًا يحتوي الفركتوز على مؤشر نسبة السكر في [[الدم]] يبلغ 23 و مقارنة بـ 100 للجلوكوز و 60 للسكروز. <ref> "Glycemic index". Glycemic Index Testing and Research, University of Sydney (Australia) Glycemic Index Research Service (SUGiRS). 2 May 2017. Retrieved 23 February 2018.</ref> كما أن الفركتوز أحلى بنسبة 73٪ من السكروز في [[درجة حرارة]] الغرفة مما يسمح لمرضى السكر باستخدام كمية أقل منه لكل حصة. قد يؤدي تناول الفركتوز قبل الوجبة إلى تقليل استجابة نسبة السكر في الدم للوجبة. و تسبب الأطعمة والمشروبات المحلاة بالفركتوز ارتفاعًا أقل في مستويات الجلوكوز في الدم مقارنة بتلك المصنعة مع السكروز أو الجلوكوز. <ref name="مولد تلقائيا1" />


== انظر أيضًا ==
== انظر أيضًا ==

نسخة 10:57، 4 يناير 2021

فركتوز
فركتوز
معلومات عامة
الاسم النظامي 6,5,4,3,1- خماسي هيدروكسي هكسان-2-ون
أسماء أخرى سكر الفاكهة، ليفولوز
الصيغة الجزيئية C6H12O6
رقم CAS [53188-23-1]
الخواص
الكتلة المولية 180.16 غ/مول
المظهر صلب
الكثافة 1,59 غ/سم3
الانحلالية في الماء 79 غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س
الانحلالية في المحلات الأخرى ينحل في الأسيتون
درجة الانصهار 100 - 104 °س
في حال عدم ذكر الشروط فإن

البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية

ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات

الفركتوز أو سكر الفاكهة (بالإنجليزية: fructose أو levulose)‏ هو السكر الذي يتكون داخل كل أنواع الفواكه تقريباً وبعض الخضروات.[1][2][3] ودرجة تحليته ضعف درجة السكروز أو سكر القصب ، ويستخدم في تحلية الحلويات والمربيات والجيلي والمشروبات الخفيفة والعصائر، كما أنه مصدر حلاوة العسل، ويعطي المذاق نفسه الذي يعطيه السكروز، ولكن الفركتوز أقل من السكروز في إنتاج السعرات الحرارية؛ ولذلك يستخدم في تحلية أطعمة النظام المستخدم لإنقاص الوزن. والفركتوز هو الذي يعطي الآيس كريم والحلوى الملمس الناعم، كما أنه يمتص الرطوبة بسهولة فيساعد على أن تكون المخبوزات طازجة فلا يتغير طعمها بمرور الوقت. ولأغراض التجارة، ينتج الفركتوز على هيئة سائل أو بودرة أو أقراص. ويستخدم صانعو الأطعمة الفركتوز المستخرج من الذرة، بصفة أساسية، وفي صورة شراب. وجوده بجسم الحيوان: يوجد في الأماكن التالية: 1- في السائل المنوي. 2- في دم أجنة الحيوانات المجترة. 3- قد يوجد نادراً في البول وإن وجد يكون بسبب عيب في التمثيل الغذائي للكبد. ومن تفاعلاته: أنه يتفاعل كالكحول مع الأحماض مثل حمض الفوسفوريك H3PO4 لتكوين استرات الأحماض وهذا الإستر هو مركب وسيط في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وينتج مركبات مثل فركتوز 1 فوسفات، فركتوز 6 فوسفات، فركتوز 1,6 فوسفات.

  • alpha-D-Fructose
    alpha-D-Fructose
  • beta-D-Fructose
    beta-D-Fructose
  • alpha-L-Fructose
    alpha-L-Fructose
  • beta-L-Fructose
    beta-L-Fructose

إن عصائر التفاح والإجاص تحتوي على نسبة عالية من الفروكتوز ممّا قد يسبّب الإسهال عند الأطفال. إن الخلايا التي تحيط الأمعاء عند الأطفال لديها قدرة أقل لامتصاص الفركتوز من الجلوكوز أو السوكروز. إن الفروكتوز غير الممتصّ يخلّق أسموزيّة أعلى في الأمعاء مما يزيد من توجّه المياه داخل السبيل الهضمي وذلك يؤدي إلى الإسهال التناضجي.

المؤشر الجلايسيمي

إن الفروكتوز لديه المؤشر الجلايسيمي الأدنى GI=19 مقارنة بكافة أنواع السكر الطبيعية ويستهلك من قبل مرضى السكري بسبب تأثيره البسيط على مستوى السكر في الدم. ولكن الإفراط في استهلاك الفروكتوز قد يكون عاملاً في بعض الأمراض منها متلازمة الأيض ومقاومة الأنسولين لذلك لا ينصح باستهلاك المنتجات التي تحتوي على كمية عالية من الفروكتوز.

الخلاف حول الفركتوز

مؤخرا قام جدل كبير حول سمية سكر الفركتوز وتسببه في الإصابة بأمراض المتلازمة الأيضية وخصوصا بعد محاضرة الدكتور روبرت لستغ الشهيرة (السكر: الحقيقة المرة) التي رفعت على اليوتيوب وحظيت بعدد مشاهدات كثيرة تجاوزت 4.5 مليون مشاهدة.

الآثار الصحية المحتملة

زيادة الوزن

في التحليل التلوي للتجارب السريرية مع التغذية الخاضعة للرقابة حيث تم تغذية الأشخاص الخاضعين للاختبار بكمية ثابتة من الطاقة و ذلك بدلاً من السماح لهم باختيار الكمية التي يتناولونها و لم يكن الفركتوز عاملاً مستقلاً لزيادة الوزن ومع ذلك كان استهلاك الفركتوز مرتبطًا بزيادة الوزن عندما يوفر الفركتوز سعرات حرارية زائدة.

أمراض القلب والأوعية الدموية

خلصت لجنة خبراء من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إلى أن الفركتوز يُفضل في تصنيع الأغذية والمشروبات ليحل محل السكروز والجلوكوز بسبب انخفاض تأثير الفركتوز على مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة. [4] ومع ذلك نجد عند تناول الفركتوز بكمية زائدة كعامل تحلية في الأطعمة والمشروبات فقد ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية التي تعد جزءًا من متلازمة التمثيل الغذائي. [5] لم تقدم الأبحاث السريرية دليلًا مباشرًا على أن الفركتوز بحد ذاته مرتبط بارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية التي تؤدي إلى متلازمة التمثيل الغذائي [6] ولكنها تشير إلى أن الاستهلاك المفرط للأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر والزيادة المتزامنة في تناول السعرات الحرارية تكمن وراء متلازمة التمثيل الغذائي. [5] وبالمثل فإن زيادة استهلاك الأطعمة والمشروبات المحلاة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم[7] [8]ولكن لا توجد علاقة مباشرة بين السبب والنتيجة في البشر تُظهر أن الفركتوز هو العامل المسبب.

مقارنة مع السكروز

قد يوصى بالاستخدام المعتدل للفركتوز كمُحلي لمرضى السكر [9] [10]وذلك ربما لأنه لا يحفز إنتاج الأنسولين بواسطة خلايا البنكرياس ربما لأن الخلايا β لديها مستويات منخفضة من جاوت 5 (GLUT5): وهو بروتين ناقل في أغشية الخلايا للفركتوز. [11] بالنسبة للكمية المرجعية البالغة 50 جرامًا يحتوي الفركتوز على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 23 و مقارنة بـ 100 للجلوكوز و 60 للسكروز. [12] كما أن الفركتوز أحلى بنسبة 73٪ من السكروز في درجة حرارة الغرفة مما يسمح لمرضى السكر باستخدام كمية أقل منه لكل حصة. قد يؤدي تناول الفركتوز قبل الوجبة إلى تقليل استجابة نسبة السكر في الدم للوجبة. و تسبب الأطعمة والمشروبات المحلاة بالفركتوز ارتفاعًا أقل في مستويات الجلوكوز في الدم مقارنة بتلك المصنعة مع السكروز أو الجلوكوز. [4]

انظر أيضًا

المصادر

  1. ^ Margaret M. Wittenberg (2007). New Good Food: Essential Ingredients for Cooking and Eating Well. Diet and Nutrition Series; pages 249–51. Ten Speed Press. ISBN:1580087507. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25.
  2. ^ [1]. نسخة محفوظة 21 فبراير 2017 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ DiNicolantonio، James J.؛ Lucan، Sean C. "Is fructose malabsorption a cause of irritable bowel syndrome?". Medical Hypotheses. ج. 85 ع. 3: 295–297. DOI:10.1016/j.mehy.2015.05.019. PMC:4729202. PMID:26059250. مؤرشف من الأصل في 2019-06-11.
  4. ^ أ ب EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011). "Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to fructose and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 558) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006". EFSA Journal. 9 (6): 2223. doi:10.2903/j.efsa.2011.2223.
  5. ^ أ ب Malik, Vasanti S.; Hu, Frank B. (2015). "Fructose and Cardiometabolic Health: What the Evidence from Sugar-Sweetened Beverages Tells Us". Journal of the American College of Cardiology. 66 (14): 1615–1624. doi:10.1016/j.jacc.2015.08.025. ISSN 0735-1097. PMC 4592517. PMID 26429086.
  6. ^ Bantle, J. P.; Raatz, S. K.; Thomas, W.; Georgopoulos, A. (2000-11-01). "Effects of dietary fructose on plasma lipids in healthy subjects". The American Journal of Clinical Nutrition. 72 (5): 1128–1134. doi:10.1093/ajcn/72.5.1128. ISSN 0002-9165. PMID 11063439.
  7. ^ Rippe, J. M.; Angelopoulos, T. J. (2015). "Fructose-Containing Sugars and Cardiovascular Disease". Advances in Nutrition. 6 (4): 430–439. doi:10.3945/an.114.008177. ISSN 2156-5376. PMC 4496738. PMID 26178027.
  8. ^ Bray, George A. (2013-03-01). "Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or high-fructose corn syrup pose a health risk for some people". Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). 4 (2): 220–225. doi:10.3945/an.112.002816. ISSN 2156-5376. PMC 3649102. PMID 23493538.
  9. ^ Sievenpiper JL, de Souza RJ, Mirrahimi A, Yu ME, Carleton AJ, Beyene J, Chiavaroli L, Di Buono M, Jenkins AL, Leiter LA, Wolever TM, Kendall CW, Jenkins DJ (Feb 21, 2012). "Effect of Fructose on Body Weight in Controlled Feeding Trials: A Systematic Review and Meta-analysis". Ann Intern Med. 156 (4): 291–304. doi:10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007. PMID 22351714. S2CID 207536440.
  10. ^ Rizkalla, Salwa W (2010). "Health implications of fructose consumption: A review of recent data". Nutrition and Metabolism. 7 (1): 82. doi:10.1186/1743-7075-7-82. ISSN 1743-7075. PMC 2991323. PMID 21050460.
  11. ^ Thorens, Bernard; Mueckler, Mike (2010). "Glucose transporters in the 21st Century (Review)". American Journal of Physiology. Endocrinology and Metabolism. 298 (2): E141–E145. doi:10.1152/ajpendo.00712.2009. ISSN 0193-1849. PMC 2822486. PMID 20009031.
  12. ^ "Glycemic index". Glycemic Index Testing and Research, University of Sydney (Australia) Glycemic Index Research Service (SUGiRS). 2 May 2017. Retrieved 23 February 2018.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=فركتوز&oldid=52248350»