جزارة
| جزارة | |
|---|---|
 |
|
| تسمية الإناث | جزارة |
| فرع من | عامل ماهر |
| المجال | جزارة |
تعديل مصدري - تعديل  | |
.jpg)
الجزارة[1] أو القصابة[2] مهنة إعداد اللحوم الحمراء من بعض الثديات، خاصة بقر وغنم والجمال والماعز.[3][4][5] وما يتعلق به من أمور البيع. تنحر الحيوانات ثم تسلخ ثم يقطع الجزارون لحومها وتُعرض للبيع في متاجر متخصصة تسمى في الخليج العربي والشام ملحمة وفي العراق قصابة وفي مصر جزارة وفي المغرب الڭزار، علما أن أغلب اللحوم في الغرب تباع في المراكز التجارية.
المعدات
[عدل]عمل الجزار يتمحور حول جلب الذبائح من المسلخ وتقطيعها وبيعها للزبائن حسب الطلب والنوعية وتختلف طريقة عمله حسب التقاليد والمجتمعات. يعتبر الساطور أشهر معداته بالأضافة إلى السكاكين بمختلف أنواعها وأيضا آلة فرم اللحم وآلة اعداد السجق والنقانق
معرض الصور
[عدل]-
جزار بسوق جميعة بالدار البيضاء
مراجع
[عدل]- ^ مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 835. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
- ^ ياسر عبد الكريم (1 يناير 2006). معجم الألفاظ الاقتصادية في لسان العرب. Al Manhal. ISBN:9796500027500. مؤرشف من الأصل في 2020-12-21.
- ^ "معلومات عن جزارة على موقع thes.bncf.firenze.sbn.it". thes.bncf.firenze.sbn.it. مؤرشف من الأصل في 2019-07-26.
- ^ "معلومات عن جزارة على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 2019-12-16.
- ^ "معلومات عن جزارة على موقع onisep.fr". onisep.fr. مؤرشف من الأصل في 2010-03-31.
انظر أيضا
[عدل]
في كومنز مواد ذات صلة بـ جزارة.
| وطنية | |
|---|---|
| أخرى | |
