انتقل إلى المحتوى

ترتة فيينا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
ترتة فيينا
Vínarterta (بالآيسلندية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
المنشأ
المكونات الرئيسية

تُرتَة فيينا أو رَندلين هي كعكة طبقات مصنوعة من طبقات متناوبة من اللوز و / أو البسكويت بطعمة الهيل والخوخ أو أحيانًا مربى البرقوق وقد تحتوي الحشوة على توابل مثل القرفة والونيلية والقرنفل والهيل.[1][2][3] الحشوات الأخرى مثل المشمش والراوند أقل شهرة لكنها شعبية تعود إلى القرن التاسع عشر. [4] نشأت التُرتة في إسلندة لكن اسمها وتكوينها يشيران إلى الجذور النمساوية.[5][6] تم إحضار الوصفة إلى مَنتوبة من قبل المهاجرين الإسلنديين إلى كندا واستقر الكثير منهم في إسلندة الجديدة. [1]

أصبحت الكعكة الآن أكثر شهرة في المجتمعات الإسلندية في كندا والولايات المتحدة من مجتمات إسلندة.[7][8] تختلف الكعكة الإسلندية الحديثة عن الكعكة التقليدية وذلك بالبدائل الشائعة لمربى البرقوق كالقشدة أو الفراولة. [9] لا يُنصح في إسلندة الجدية بإبدال الحشوة.[7]

المراجع

[عدل]
  1. ^ ا ب MacIntosh، Cameron (22 ديسمبر 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". سي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 2023-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
  2. ^ Barber، Katherine (2007). Only in Canada, You Say: A Treasury of Canadian Language. دار نشر جامعة أكسفورد Canada. ص. 128. ISBN:978-019542707-3.
  3. ^ Haubert، Judy (2 ديسمبر 2014). "Northern lights". Saveur. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
  4. ^ Olafson-Jenkyns، Kristin (2002). The Culinary Saga of New Iceland: Recipes from the Shores of Lake Winnipeg. Guelph, Ontario: Coastline Publishing. ص. 181–182. ISBN:9780968911907.
  5. ^ Olafson-Jenkyns، Kristin (2002). The Culinary Saga of New Iceland: Recipes from the Shores of Lake Winnipeg. Guelph, Ontario: Coastline Publishing. ص. 181. ISBN:9780968911907.
  6. ^ Karl، Helgason, Jón. "The Mystery of Vínarterta: In Search of an Icelandic Ethnic Identity". scancan.net. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-01.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
  7. ^ ا ب Kwong، Matt (24 ديسمبر 2012). "Don't ask Icelanders how to make their traditional Christmas cake". مجلة ماكلين. مؤرشف من الأصل في 2022-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.
  8. ^ Gillmor، Alison (24 نوفمبر 2012). "Towering torte: However you slice it, vínarterta is cultural symbol and source of debate". Winnipeg Free Press. مؤرشف من الأصل في 2022-08-12. اطلع عليه بتاريخ 2015-09-22.
  9. ^ MacIntosh، Cameron (22 ديسمبر 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". سي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 2023-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-22.MacIntosh, Cameron (22 December 2016). "How Canadians are keeping this classic 'Icelandic' holiday cake alive". CBC News. Retrieved 22 December 2016.