بسبوسة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
بسبوسة
قطع من البسبوسة المزينة بالجوز.
قطع من البسبوسة المزينة بالجوز.

المنشأ Flag of the Arab League.svg
المنطقة Emblem of the Arab League.svg العالم العربي
بلد المطبخ  مصر
الصنف حلى.
النوع مقطع.
حرارة التقديم مبردة أو ساخنة.
المكونات الرئيسية السميد، السكر، الحليب والزيت.
المكونات الثانوية المسكة، البايكنغ باودر، ماء الزهر، ماء الورد، الطحينة والقطر.
تنويعات أخرى القشطة، المكسرات، جوز الهند، قطع الفواكه المجففة، الكريمة، الشوكولاتة.
طبق مماثل بسبوسة بالقشطة، كنافة، بقلاوة، عصيد.
كمية التقديم 300
السعرات الحرارية
(لكل 300 مقدمة):
550 سعرة 
(2303 كيلوجول)

القيمة الغذائية(لكل 300 مقدمة):
البروتينات غرام
الدهون 27 غرام
الكاربوهيدرات 71 غرام

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد (بالتركية: revani أو ravani) هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل، تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات. تختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها[1]، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يُضاف ماء الورد بدلاً من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة التمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر. ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الافطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية بتقديمها أو أهدائها إلى بعضهم البعض[1][2].

التسمية[عدل]

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما[3]، وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجمان تماماً[1].

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ت "«البسبوسة».. صنعها العثمانيون وتبناها المصريون,". archive.aawsat.com. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-11. 
  2. ^ "» البسبوسة". newsharqawsat.com. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-11. 
  3. ^ Team, Almaany. "معنى كلمة بس : بَسْ في معجم المعاني الجامع والمعجم الوسيط - معجم عربي عربي - صفحة 1". www.almaany.com. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-11. 

وصلات خارجية[عدل]

Jean victor balin bread.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.