بسبوسة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بسبوسة
Basboosa.jpg
قطع من البسبوسة المزينة بالجوز.

المنشأ Flag of the Arab League.svg العالم العربي
المنطقة Emblem of the Arab League.svg العالم العربي
بلد المطبخ  مصر
الصنف حلى
النوع مقطع
حرارة التقديم باردة أو ساخنة
المكونات الرئيسية السميد، والسكر، والحليب، والزيت.
المكونات الثانوية المسكة، والبايكنغ باودر، وماء الزهر، وماء الورد، والطحينة، والقطر.
تنويعات أخرى القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة.
طبق مماثل بسبوسة بالقشطة، وكنافة، وبقلاوة، وعصيد.
كمية التقديم 300 جرام
السعرات الحرارية
(لكل 300 جرام مقدمة):
550 سعرة 
(2303 كيلوجول)

القيمة الغذائية (لكل 300 جرام مقدمة):
البروتينات غرام
الدهون 27 غرام
الكاربوهيدرات 71 غرام

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد (بالتركية: revani أو ravani) هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل، وتُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها،[1] وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة التمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر.

وقد ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية بتقديمها أو إهدائها إلى بعضهم البعض.[1][2]

التسمية[عدل]

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما،[3] وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجما تماماً.[1]

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ت "«البسبوسة».. صنعها العثمانيون وتبناها المصريون,". archive.aawsat.com. اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. 
  2. ^ "» البسبوسة". newsharqawsat.com. اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. 
  3. ^ Team، Almaany. "معنى كلمة بس : بَسْ في معجم المعاني الجامع والمعجم الوسيط - معجم عربي عربي - صفحة 1". www.almaany.com. اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. 

وصلات خارجية[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.