تخمر لبني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من التخمر اللبني)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
الصيغة البنائية لحمض اللبن (حمض اللاكتيك)

التخمّر اللبني تحدث عمليّة التخمّر اللّبني بهدف إعادة إنتاج ثنائي نوكليوتيد الأدنين وأميد النيكوتين من ثنائي نوكليوتيد الأدنين وأميد النيكوتين الضّروري للحفاظ على استمراريّة عمليّة التحلل السكري الذي بدوره ينتج 2ثلاثي فوسفات الأدينوسين.

تقوم بعض أنواع البكتيريا بإنتاج الطاقة في ظلّ غياب الأكسجين، ويتم ذلك بتحويل البيروفيت إلى حمض لبني, ويستخدم هذا النّوع من البكتيريا في صناعة المخللات و اللبن الرائب.

وتضطر الخلايا العضلية في حالة قيامها بجهد كبير وعدم وصول الأكسجين بكمّيّة كافية، إلى التّخمير اللّبني وإنتاج الطّاقة دون استحدام الأكسجين، ممّا يؤدّي إلى تراكم حمض اللبن مسبّبا حالة الإعياء للعضلة.

انظر أيضا[عدل]

المصادر[عدل]

الموسوعة العربية الشاملة