تخمر لبني

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
الصيغة البنائية لحمض اللبن (حمض اللاكتيك)

التخمّر اللبني يحدث بهدف إعادة إنتاج ثنائي نوكليوتيد الأدنين وأميد النيكوتين من ثنائي نوكليوتيد الأدنين وأميد النيكوتين الضّروري للحفاظ على استمراريّة عمليّة التحلل السكري الذي بدوره ينتج 2ثلاثي فوسفات الأدينوسين.[1][2]

تقوم بعض أنواع البكتيريا بإنتاج الطاقة في ظلّ غياب الأكسجين، ويتم ذلك بتحويل البيروفيك المتحلل من الجلوكوز إلى حمض لبني ؛ ويستخدم هذا النّوع من البكتيريا في صناعة المخللات و اللبن الرائب.

وفي الإنسان، تضطر الخلايا العضلية في حالة قيامها بجهد كبير وطويل الزمن (مثل ساعتين ) وعدم وصول الأكسجين بكمّيّة كافية (بسبب انقطاع النفس تقريبا، حين لا تستطيع الكلام بجملة كاملة حتى تأخذ نفسك ثانيا) ، إلى التّخمير اللّبني وإنتاج الطّاقة دون استخدام الأكسجين، ممّا يؤدّي إلى تراكم حمض اللبن مسبّبا حالة إرهاق للعضلة.

انظر أيضا[عدل]

المصادر[عدل]

  1. ^ "معلومات عن تخمر لبني على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن تخمر لبني على موقع jstor.org". jstor.org. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

الموسوعة العربية الشاملة

Myoglobin.png
هذه بذرة مقالة عن أيض أو موضوع متعلق به بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.