باسكا
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
الباسكا (Пáска بالروسية والأوكرانية) هو خبز يقدم في عيد القيامة ويؤكل في دول الشتات الآشوري في أوروبا الشرقية بما فيها أوكرانيا، جنوب روسيا، رومانيا، سلوفاكيا، جورجيا وأجزاء من بلغاريا. كما يؤكل في الدول ذات الكثافة السكانية المهاجرة من أوروبا الشرقية كالولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة.
مكونات تقليدية
[عدل]يصنع خبر الباسكا من الحليب، والزبدة، والبيض، والطحين، والسكر، ما عدا في رومانيا، حيث تتضمن الوصفة كريمة حلوة، جبن قريش، و\أو كريمة حامضة مع السكر والبيض والزبيب والرم. يستخدم خليط من البيض والماء لاضفاء لمعة على الخبز.
الرمزية المسيحية
[عدل]
يتناول المؤمنون المسيحيون في العديد من دول المسيحية الشرقية في عيد الفصح. ترتبط الرموز المسيحية بمزايا الخبز من نوع باسكا. يمكن أن يكون قلب الباسكا خليطاً من الأبيض والأصفر يقال أنها تمثل قيامة يسوع في حين يمثل اللون الأبيض الروح القدس. تحتوي أنواع أخرى على الشوكلاتة أو الأرز أو حتى خليطاً لذيذاً أساسه الجبن. ثمة نوع يحشى بكرز ماراشينو ويرمزإلى المجوهرات الملكية تكريماً لقيامة يسوع.[1]
أطعمة يؤكل معها خبز باسكا
[عدل]يؤكل الباسكا مع «هرودكا» أو تسمى «سايريك»، وهو نوع من الكاسترد الحلو شبيه بالجبنة المصنوعة من البيض والحليب والبنجر المخلوط مع فجل الخيل الريفي وكيلباسا (بالبولندية) أو «كوفباسا»(بالأوكرانية).
باسكا
[عدل]
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
باسكا نوع من المعجنات الرومانية.[2] تتكون الباسكا من البيض والكريمة الحامضة والجبن الطازج (كالأوردا) والزبيب والسكر، وتصنع في عيد القيامة. اشتقت كلمة باسكا من كلمة «باستشا» اللاتينية وتعني عيد القيامة.[3]
طالع أيضاً
[عدل]- حلة (خبز)
- باسكا الجبن، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
- كوليتش، النسخة الروسية من الطبق
- كولاتش
- باسخا، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
- قائمة أنواع الخبر المحلى
المراجع
[عدل]- ^ Joan Halmo Celebrating the church year with young children Liturgical Press, 1988 ISBN 978-0-8146-1580-5. 159 pages. page 43 نسخة محفوظة 06 يوليو 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ definition of pască (in Romanian) dexonline.ro نسخة محفوظة 27 يونيو 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ Latin-French Dictionary Gaffiot on line - LEXILOGOS نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
