شراب القيقب

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من شراب الإسفندان)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
شراب القيقب
قنينة شراب إسفندان من كيبك
قنينة شراب إسفندان من كيبك

المنشأ كندا
الولايات المتحدة
النوع شراب صيدلاني  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية نسيج وعائي خشبي، العصارة (غالبا ما تستخرج من القيقب سّكري أو القيقب الأحمر)

شراب الاسفندان أو شراب القيقب (بالإنجليزية: Maple syrup) هو شراب يصنع عادة من نسغ زايلم أشجار القيقب السكري، القيقب الأحمر، والقيقب الأسود،على الرغم من إمكانية صنعه من أنواع قيقب أخرى أيضاً كالقيقب ضخم الأوراق.[1][2][3] في المناخ البارد، تخزن هذه الأشجار النشأ في جذوعها وجذورها قبل الشتاء؛ يتحول النشأ بعد ذلك إلى سكر يرتفع في النسغ في الربيع. يمكن الاستفادة من أشجار القيقب بثقب فتحات في جذوعها وجمع النسغ الناضح. تتم معالجة النسغ بالتسخين ليتبخر الكثير من الماء، منتجاً شراباً مركزاً.

جمع شراب القيقب واستخدم لأول مرة من قبل سكان أمريكا الشمالية الأصليين. اعتمد المستوطنين الأوروبيين الممارسة، الذين حسنوا أساليب الإنتاج تدريجياً.

صنبور تقليدي
Two taps in a maple tree, using plastic tubing for sap collection.
A sugar house where sap is boiled down to maple syrup.
U.S. Syrup grades. Left to right: Vermont Fancy, Grade A Medium Amber, Grade A Dark Amber, Grade B

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Ehman، Amy Jo (25 April 2011). "Sask. sap too sweet to waste". The StarPhoenix. صفحة B1. 
  2. ^ "Maple Syrup Production" (PDF). Maple Syrup 2013. United States Department of Agriculture. 13 June 2013. صفحة 1. تمت أرشفته من الأصل (PDF) في 2 September 2011. اطلع عليه بتاريخ 11 August 2013. 
  3. ^ "Background Information and Justification for Reintroducing the Maple Tapping Access Program Act as part of the new Federal Stimulus Package"archived 20 June 2010.

وصلات خارجية[عدل]