انتقل إلى المحتوى

بيزوكري

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
بيزوكري
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
شهادة المنتج
النوع
المكونات الرئيسية

البيزوكري (Pizzoccheri) هو نوع من أنواع التالياتيلي أو (باستا شريطية مستوية) معمولة من 80 % طحين حنطة سوداء و20 % طحين حنطة.[1]

بيزوكري

يتم تحضيرها بشكل كلاسيكي في فالتلينا (Valtellina) وهي منطقة حدودية بين إيطاليا وسويسرا . يتم طبخها عادة مع الخضارِ (شمندر سويسري في أغلب الأحيان)، و مكعبات البطاطا. هذا الخليط يوضع كطبقات بإضافة قطع جبن فالتالينية (Valtellina Casera) و جبنة الجراند بادانو (Grana Padano) أو جبنة الريجيانو بارميزان ( Parmigiano Reggiano) و يتم تزيين الطبق بالثوم والميرميّة اللذان يتم قليهما قليلاً في الزبدة سوية.

المصادر

[عدل]
  1. ^ "معلومات عن بيزوكري على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-04-06.