مكرونة باشميل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Pastitsio
Pastitsio.jpg 

المنشأ Flag of Greece.svg اليونان  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
مكرونة بالباشميل بالطريقة المصرية
قطعة من المكرونة بالباشميل

مكرونة باشميل أو باستيتشيو (pastítsio) هي طبق معكرونة من المطبخ اليوناني تحتوي بشكل أساسي على لحم مفروم (الضان غالباً) وصلصة البشاميل.[1]


الاسم[عدل]

معكرونة الباشاميل تأخذ اسمها عربياً من المكون الاساسي، صلصة الباشاميل، لكن الاسم المعروف عالمياً باسم باستيتشيو (pastítsio) المأخوذ من الإيطالية (pasticcio)، وهو اسم لمجموعة مختلفة من الفطائر التي قد تكون مكوناتها الأساسية أما لحم أو سمك أو معكرونة.[2] الكثير من النسخ الإيطالية تملك طبقة عجين مخبوزة، والبعض يملك طبقة بشاميل.[3]

مراجع[عدل]

  1. ^ "Pasticcio". Vocabolario della lingua italiana. Treccani. اطلع عليه بتاريخ 05 مارس 2014. 
  2. ^ Accademia Italiana della Cucina, La Cucina: The Regional Cooking of Italy, pp. 310–313
  3. ^ Vincenzo Buonassisi gives 41 kinds in Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli 1985; see also Touring Club Italiano, Guida all'Italia Gastronomica, 1984.


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.