مكرونة باشميل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Pastitsio
Pastitsio.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
مكرونة بالباشميل بالطريقة المصرية
قطعة من المكرونة بالباشميل

مكرونة باشميل أو باستيتشيو (pastítsio) هي طبق معكرونة من المطبخ اليوناني تحتوي بشكل أساسي على لحم مفروم (الضان غالباً) وصلصة البشاميل.[2]

الاسم[عدل]

معكرونة الباشاميل تأخذ اسمها عربياً من المكون الاساسي، صلصة الباشاميل، لكن الاسم المعروف عالمياً باسم باستيتشيو (pastítsio) المأخوذ من الإيطالية (pasticcio)، وهو اسم لمجموعة مختلفة من الفطائر التي قد تكون مكوناتها الأساسية أما لحم أو سمك أو معكرونة.[3] الكثير من النسخ الإيطالية تملك طبقة عجين مخبوزة، والبعض يملك طبقة بشاميل.[4]

مراجع[عدل]

  1. ^ وصلة مرجع: http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/2156#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1. الوصول: 26 نوفمبر 2015.
  2. ^ "Pasticcio"، Vocabolario della lingua italiana، Treccani، مؤرشف من الأصل في 04 يناير 2018، اطلع عليه بتاريخ 05 مارس 2014.
  3. ^ Accademia Italiana della Cucina, La Cucina: The Regional Cooking of Italy, pp. 310–313
  4. ^ Vincenzo Buonassisi gives 41 kinds in Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli 1985; see also Touring Club Italiano, Guida all'Italia Gastronomica, 1984.