ترتلوني

تُرتلّوني

معلومات عامة

المنشأ	إيطاليا
النوع	egg pasta (en) — بستة محشية

التُّرتِلِّوني أو (نقحرة: تورتوليني) (بالإيطالية: Tortelloni) هي معكرونة إيطالية تشبة معكرونة تُرتِلّيني لكنها أكبر، غالباً ماتحشى بجبنة الريكوتا والخضار والسبانخ. بعض الأصناف يتم استبدال الخضروات بأصناف أقوى طعماً مثل بوليط مأكول والجوز. إما في بعض مناطق مودِنة و مقاطعة ريدجو إميليا يتم حشوها بخليط من لب القرع أو بسكويت الأمريتي الإيطالي. التُّرتِلِّوني المعدة مع جبنة الريكوتا غالباً مايتم تقديمها مع صلصة الراغو ومع زبدة ذائبة أوراق المريمية.