بربري (توابل)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
البربرية

البربرية هي خليط من التوابل التي تشمل عناصرها المكونة عادة الفلفل الحار ، والثوم ، والزنجبيل ، والريحان ، والكوراريما ، والأجوين ، والراذوني ، والنجيلا ، والحلبة. و هي عنصر أساسي في مطابخ إثيوبيا وإريتريا [1][2][3] . تشمل البربرية أحيانًا الأعشاب والتوابل الأقل شهرة على مستوى العالم. وتشمل الأخيرة كلا من النباتات المزروعة وتلك التي تنمو في البرية في إثيوبيا ، مثل الكوراريما [4] والفلفل الطويل [5] .

انظر ايضا[عدل]

روابط اضافية[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Debrawork Abate (1995 تقويم إثيوبي) [1993 تقويم إثيوبي]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23.
  2. ^ Gall، Alevtina؛ Zerihun Shenkute (November 3, 2009). "Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs". EthnoMed. جامعة واشنطن. اطلع عليه بتاريخ January 27, 2011. 
  3. ^ Katzer، Gernot (July 20, 2010). "Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Link)". اطلع عليه بتاريخ January 28, 2013. 
  4. ^ Bernard Roussel and François Verdeaux (April 6–10, 2003). "Natural patrimony and local communities in ethiopia: geographical advantages and limitations of a system of indications" (PDF). 29th Annual Spring Symposium of Centre for African Studies. تمت أرشفته من الأصل (PDF) في 2006-11-26. This Zingiberaceae, Aframomum corrorima (Braun) Jansen, is gathered in forests, and also grown in gardens. It is a basic spice in Ethiopia, used to flavor coffee and as an ingredient in various widely used condiments (berbere, mitmita, awaze, among others). 
  5. ^ "Product description: Ethiopian berbere (organic)". 
Flag of Ethiopia.svg
هذه بذرة مقالة عن إثيوبيا. بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.